為核心，包括各類雜貨、日用品和飲食攤檔——和國內農貿市場如出一轍，加以類比似乎也並無不可。
讓我們以大溫規模最大的“農貿市場”之一列治文公眾市場為例，來個“解剖麻雀”，一窺加拿大“農貿市場”的堂奧。
從外面看，市場建築整潔氣派，門口放了些書包欄，堆放著各類報刊雜誌，這些都是免費贈閱的，可以隨便取閱。市場內有樓上下兩層，有自動扶梯相連。
樓下中央是菜場，也錯落點綴著幾家藥材鋪、雜貨鋪、縫紉檔、小服裝攤、點心鋪、沖印店等，外圍則是一圈比較像樣的封閉式鋪位，其中有商店，如酒店（加拿大除酒店外商場、超市都不得賣酒）、五金店、書店、香燭店、保健用品商店，也有保險公司營業部、旅行社的辦公室。
菜場乍看起來和國內農貿市場差不多，開放式的菜臺貨架簡直似曾相識。其實箇中差別還是很大的：這裡並不像國內一檔一攤，每個菜臺就有一個小販，而是由3家“菜檔”分別經營十幾個菜臺、貨架，每個菜檔只設一處收銀，顧客自行選好蔬菜水果後統一到收銀處過磅付款。魚檔、肉檔情況大體彷彿，只是跟國內相似度更大些，要說不同，那便是沒有活畜活禽，因為不允許，國內農貿市場現殺活雞活鴨的血腥場面自然更看不到了。
二樓大體分成兩個區，其中三分之一是辦公室和商店，有醫療所、牙醫診所、眼鏡店、音像專賣店等等，另三分之二則是美食中心，一圈各色食肆，中心是各食肆共用的桌椅，形式頗似國內某些大商場內的美食世界。
整個市場由私人所有，設辦公室專門管理。雖然攤主們都說攤檔費並不低廉，但比起自己單租門面開店省得多；清潔方面，樓下主要由檔主自行負責，市場方面只打掃公共部分，樓上則相反，佔面積大半的用餐區由市場方打掃，檔主只負責清理自己的一畝三分地。市場衛生維持良好，菜檔甚至洗手間都相當乾淨，遠非國內滿地菜葉汙水的農貿市場可比。
大溫地區的“農貿市場”格局和管理和列治文公眾市場大同小異，只有細微的差別，如不同族裔聚居區，市場的美食中心所能找到的食檔差別很大，印度裔聚居區的市場裡隨處可見飛餅或咖哩食品，而中國人聚居的地方，則能找到臺灣蛋仔面或西安小吃；此外，有些市場會把菜場搬到樓上和美食中心比鄰，而將商店、辦公室等統一佈置在樓下。
“農貿市場”不但是買菜購物的地方，還是資訊中心、活動中心。每個市場都佈置有專門的資訊欄，任何人只需將要張貼的資訊公告送到市場辦公室蓋個章，無需一分錢，就可將公告貼上去，因此這裡成了舊貨買賣、招工求職和各類招生、家教甚至演出資訊的集散地；這裡的美食中心一般場地寬闊，稍加整理就是很好的活動場地，許多社群活動，如大眾性的歌舞表演、棋類比賽等都會假此進行。
“農貿市場”的蔬菜水果和點心之類價錢要比超市、專賣店便宜，但“賣相”差些；服裝雜貨的價格和超市持平甚至略高，但有的可以討價還價，如果您是個執著的人，也許可以拿到不錯的價碼；肉類價格則明顯高於超市，賣相更差；市場的各類商店價格與超市比有高有低，而美食中心則絕對價廉物美，而且都標的實價，無需另外加稅。
“農貿市場”裡見不到國內常見的收稅或食品質量檢驗人員：這些都是要由檔主們自己去有關部門申報的，沒人上門服務（不過市場裡通常都能找到專門代客報稅的會計事務所），由於對違規者罰款嚴厲，因此敢於以身試險者並不多。
如今年輕人普遍習慣開車一次購買一週的副食，超市成為他們普遍的選擇，“農貿市場”的菜市則主要為老年人所青睞，但加拿大是老齡化社會，絕對數量可觀的老人群體，讓這些市場不愁門庭冷落，更何況，活動天地、美食中