玲瓏心思,當真是招人喜歡啊。
章福一陣感慨,更多的是歡喜:&ldo;這自然是再不好不過了,老爺這些時日公務繁忙,若是能吃上沈姑娘做的飯菜,必定是一身的疲憊都散去了呢。&rdo;
&ldo;那我便去前堂等著,不在這裡給沈姑娘添亂了。&rdo;
&ldo;嗯。&rdo;沈香苗點頭,送章福出了廚房,接著看好灶中的火。
菠蘿咕嚕排骨,選用的上好的肋排,加薑片、蔥段煮出血水,放冰糖炒化的鍋中上糖色,加切好的菠蘿、山楂條、鹽等翻炒均勻,加水慢慢燉煮就好。
眼下已是到了最後一步的燉煮,且火候已經差不多,再燉上片刻的功夫便也就出了鍋。
分量原本便做的不少,現在章福來也是正好,盛一半出來到白瓷盆裡頭,剩下的一半盛入盅裡,放那熱水盆裡頭溫著,好方便等下章福帶回章福。
再盛上幾碗米飯,這做好的菜和飯也就端上了桌。
既是章福來了,那便一同坐下吃飯。
清炒土豆絲,芹菜豆乾,韭菜雞蛋,再來就是這滿滿一盆的菠蘿咕嚕排骨,而最受歡迎的菜式,自然是最後一樣。
棕色的肉排,菠蘿的金黃,且前者是濃濃的肉香,後者是淡淡的果香,兩者無論是色澤和香氣,都是結合的恰到好處,讓人看了、聞了便垂涎欲滴。
吃吃上一口的話……
排骨肉嫩且爛,更因為無論是燉煮的時候,還是最初烹炒的時候,都沒有加過多的調味料進去,因此也沒有出現調味料喧賓奪主的情況,倒也將這排骨原本自帶的肉的清香味凸顯到淋漓盡致,更是因為有了菠蘿的酸,冰糖的甜,有了酸甜的口感,別有一番滋味。
而那菠蘿,經過燉煮,更是最初有熬糖色的冰糖的甜,此時菠蘿中的酸幾乎全煮了出來,又吃進了足夠的糖分,也是酸甜爽口,美味無比。
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