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&ldo;好,接下來,便開始嘗菜。&rdo;楊絳關一聲令下,嘗菜算是正式開始。

夥計們則是以此往桌邊去,去瞧,去看,去嘗那桌子上的菜。

桌子上的盤子極大,分量也是極大,一個盤子幾乎佔了半個桌子的地方,而那盤子裡頭,則是方才楊絳關分別所說的四樣冷盤,兩葷兩素。

首先是這蒜泥白肉,肥瘦事宜,層次分明的五花肉,切得是厚薄均勻,大小合適,一片一片的鋪在那盤子上頭,堆的如同那小山坡一般,而那五花肉堆起的小山頂部,是香蔥和香菜堆積而成的翠綠,花生碎、芝麻、辣椒麵、蒜泥加了熱油潑成的辣椒油,再配上生抽、香醋、糖、鹽等做成的調味料。

熟的五花肉原本是白與淺棕色相間,整體泛著月牙白色,這模樣瞧上去儼然如同雪山一般,而上頭的翠綠則是像鬱鬱蔥蔥的叢林,頗有雪頂含翠之感,再加上那火紅無比,讓人頗有食慾的順著那五花肉間隙中流出來的絲絲紅油,越發襯託的這道菜顏色鮮亮,秀色可餐。

而嘗上一口,五花肉肥瘦事宜,整塊經過燉煮又放涼切片之後,口感嫩滑無比,肉質軟爛卻沒有任何的肥膩之感,配上那濃鬱無比的蒜泥辣椒醬料,只讓那原本只有單調肉香的肉片頓時多了濃鬱的滋味,吃起來只能是發出無比享受的&ldo;嗯……&rdo;的聲音。

而吃上一片肉,再來一口作為整個五花肉山坡支撐的黃瓜絲,頓時覺得爽口無比,也越發的讓方才的蒜泥白肉有回味無窮之感,讓人想再去吃上一口那蒜泥白肉。

只可惜這菜分量雖大,可夥計們的人數卻也不少,為了保證每個人都能吃上,且還要再仔細做對比的緣故,第一輪嘗菜不能吃的太多,因此在吃上兩口之後,不得不放下筷子,去嘗另外一道菜。

方才吃了肉,這會子自然也就來嘗嘗素菜了。

眾人的目光,自然而然的放到了那口水香乾和老醋花生上頭。

而最終的筷子,也大都伸向了那老醋花生。

既是叫老醋花生,自然也就是有醋,有花生了。

花生米各個瞧著鮮亮,均勻的浮在那深口的盤子裡頭的老醋上頭,散發著陣陣的花生米酥香以及醋所發出的酸味,只勾的人口中陣陣口水四溢。

夾起一粒花生米,再將那花生米在那老醋之中蘸上一蘸,充分且均勻的裹上一層老醋汁,再放入口中細嚼慢嚥。

這老醋,是用醋加了生抽與白糖小火熬製糖化有粘稠感所做成的,因為既有醋的酸,又有了糖的甜,更多了生抽的鮮,這一入口,便覺得酸甜鮮香,滋味十分的美妙,而這番鮮美之後,便是炸的酥脆的花生米的酥香濃鬱,兩者的結合,讓這道菜少了些酥香的膩,多了些酸甜的爽口,只讓人是回味無窮,欲罷不能。

花生米數量夠多,到是讓眾人能夠多嘗上幾筷子,但也不能嘗的太多,只能將那目光轉向下一道挨著老醋花生極近的菜,口水香乾上頭。

只見那盤子裡頭的切成半寸見寬,一寸見長的香乾,以扇形的形狀鋪成兩個內小外大的圓圈,上頭則是十分規整的撒了一圈香芹碎末及花生碎,更是澆了一層混了芝麻的辣椒油。

第1316章 結果

香乾紅棕色,香芹翠綠,花生碎的米黃,辣椒油的紅彤彤……

哪一個顏色,都是誘發食慾,讓人食慾大增的色澤,而且那香乾原本就是五香的滋味,配上那噴噴香的辣椒油,只覺得那美妙的氣味往鼻孔裡頭鑽。

而夾起一塊香乾,往口中送,嘗上一嘗的話……

香乾原本就是壓的十分緊實的豆腐乾滷製而成,滋味濃鬱,筋道無比,而因為有了濃鬱

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