動啊！
周大少團長挽起袖子，親自上陣，指點李萍和大廚。後面卻跟著一堆人想偷點藝。
“李萍，你仔細記哈：所謂‘狗見羊’是指狗肉的脆韌與羊肉的軟嫩截然不同，矛盾相對。一脆一軟，一韌一嫩，就像兩個各具特色的東西對處，別有風味。川菜一般講究主味獨出，君臣主輔十分分明。我今天整得這道‘狗見羊’。卻反其道而行之，是主味並列，無君無臣，無主無輔，像兄弟，卻夏雨冬雪；像姐妹，卻春蘭秋菊……”
李萍，大廚，林雪兒等人聽得是津津有味。中國菜是公認的世界之最，而川、粵、魯、蘇四大菜系中，川菜獨佔鰲頭，素有“以味見長”，“百菜百味”之美譽，而川菜中蘊育的巴渝文化，經周大少團長娓娓道來，更是趣味多多，跟聽故事差不多。
“李萍，這種全羊鍋子借鑑了清真的一些做法。要特別注意這一點哈。先將焯熟過的各種菜蔬與粉條子等裝進鍋子的最下層，再將各種不同部位的主料（熟羊頭肉、羊腦、羊眼、羊耳、羊舌、羊脊髓、羊心、羊肝、羊腸、羊尾、紅白羊肉等幾乎全羊了）分類整齊的裝在鍋子裡，上面均勻蓋上黃花，木耳，玉蘭片，花菇（香菇的一種）等，最上面撒均紅辣椒絲、蔥結、薑片、花椒顆、胡椒粉，再將我調製的清湯（這個才是整道菜的關鍵，周大少團長秘製僅限李萍知道，能夠完全去除羊肉的羶味，留下鮮）完全灌滿鍋子。蓋好鍋蓋生火，鍋內湯大沸即可上桌食用。這裡特別強調一點，橫切牛羊豎切豬！牛羊肉纖維長，豬肉纖維短，要注意使用不同的刀工手法。”
相對於全羊鍋子的繁複時長，狗肉的處理就很簡單。狗肉去毛留皮，稱為脆皮狗。加清湯（秘製）淹過，文火煮之。吊湯時火候掌握極為關鍵，以保持湯在鍋中冒魚泡為度，隨時打去浮沫，澄清，待湯去三分之一時，撈出狗肉即可，瀝乾水分，涼後切成薄片，打上幹海椒碟子蘸而食之，盡得狗肉之風味也！
晚上的時候，吃了這道“狗見羊”的人們無不交口讚歎：醇鮮和香辣，細嫩和勁韌，綿軟和繃脆，清爽和多汁，等等。諸多看似矛盾卻又和諧。這道菜風格迥異，極富變化，普普通通的土狗山羊，經過周大廚的神奇之手，變成了一道珍饈美味！
就連一貫對吃食渾然不覺的方毅也筷子不停，直呼好吃，算是第一次見識了周大少團長的另一個神奇之處。自這次後，方工別人請吃理都不理，只要知道周大少團長弄好吃的，不管請不請他必定報道彙報情況，才不像別人說的一根筋，也夠狡猾哈。
也算是個好吃狗的吳老瓶子先生，吃到盡興處，大叫“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞值萬錢！跟著家欣好吃狗，天下美食都吃遍。”把大家逗得哈哈大笑。吳老瓶子可謂是把周大少團長的廚藝讚道極致。你想嘛，十來塊錢的土狗山羊，加上其他材料人工，頂多二、三十元個嘛。值萬錢了？周大少團長這一火色可就賺翻了！
周大少團長興致而至，出口成章，口占一首《七律？山城妹子》：
“山城妹子美嬌娘，
店子一開人氣旺，
魚翅海參皆不做，
專門供應狗見羊；
鍋裡翻騰兩江水，
爐火烘襯嬌羞樣，
笑容幾欲使人醉，
未曾進店心徜徉！”
李萍的“川道拐”川菜館子，以“狗見羊”火爆整個貓兒石工業園、南岸、重慶及上、下川東。一天隨隨便便要賣出去幾十只土狗山羊。工業園周邊半山坡上的人家養狗養羊也蔚然成風，成了鄉親們一個賺錢的營生，很是帶動了不少人家發財致富。
李萍迅速擴大了自己的館子，成為了工業園商業街上數前幾位的大川菜館子。僱工都有四、五十號人了，隱然成了一個名震重慶的餐飲業後起之