第497章 【虎眼丸子】
必輸無疑？
這四個字他今天已經聽見第二次了，可即便他不相信聶靈兒會有那麼厲害的本事，而自己這道菜也確實最拿手，可依舊不會掉以輕心，覺得自己一定能贏。
他心氣確實高，那是因為他擁有高超的廚藝，但對於其他廚師，還有這世間的美味，他一樣心存敬意。
所以不論何時，不論面對的對手是誰，他都沒有一刻是覺得自己一定能贏的。
當下低聲提醒兒子：“集中注意力，不要被對手干擾。”
屠元元聞言，趕忙收回了目光：“嗯！”
這時，聶靈兒那邊傳來一聲‘呲啦’，滾滾熱油裡，炸的是鵪鶉蛋。
聶靈兒將煮熟的鵪鶉蛋入油鍋去炸，是要將其炸出虎皮來，以此來增加鵪鶉蛋的口感，同時讓整道菜的口感更加豐富。
“炸鵪鶉蛋誒，炸完了能怎麼樣？把鵪鶉蛋炸脆了？”
“不知道，她不是要做丸子嗎？怎麼還用上鵪鶉蛋了？”
“配料吧？”
“沒準是把鵪鶉蛋包在肉丸子裡呢……”
人群之中議論聲一刻不停，竟還有人真的猜出了聶靈兒接下來的步驟。
見鵪鶉蛋表皮起皺，虎皮紋路顯現，虎子便動手將其全部撈了出來。
盆中的肉餡已經被聶靈兒攪拌上勁，接下來就是做丸子了。
先將肉餡於掌中拍成肉餅，而後將一顆鵪鶉蛋放於肉餅中心，繼而手掌一握，借力將手中肉丸自虎口滑出，與此同時掐去多餘的肉餡。
一顆圓鼓鼓的丸子便成了！
“姐，油溫正好。”虎子道。
聶靈兒順勢將做好的肉丸子丟入鍋中，她的動作絲滑至極，手一攤一合，便捏出一個丸子。
且每一個丸子的大小都一模一樣，外觀幾乎毫無差別。
與此同時，對面的屠川也開始炸丸子了，兩人的頻率步調似乎完全一致，到目前為止可謂是齊頭並進，不知道的還以為兩人這次比賽是命題比賽呢，竟是不約而同的都選擇了做丸子！
“好香啊……”
“太香了，就是這兩邊都在炸丸子，也不知道這香味是哪邊飄出來的。”
“就是啊，炸肉的香味差不多吧，估計這味道是兩邊同時飄過來的。”
群眾們貪婪的吸著鼻子，因為這肉丸子炸起來實在是太香了。而且明明平時也會在家炸丸子，可不知道為何，此時聞到的味道，就是比自己在家裡炸的香呢？
或許這就是業餘和專業之間的差別吧。
只不過老百姓聞不出差別，聶靈兒卻可以。
隱隱的在空氣中聞到了一些特殊的味道，聶靈兒唇角漸漸漫上一絲笑容。
屠川師傅不愧是調味高手，而肉丸子，也確實最能夠發揮他的調味優勢，香氣中隱隱有些孜然味，還有一點百里香的餘味，可見屠川師傅在這道丸子上的調味也用了很大的心思。
肉丸子若是味道層次不夠豐富，那吃起來就太無聊了，聶靈兒明白屠川的心思。
同樣的，屠川也在對面飄來的香氣裡聞到了胡椒味和一點點五香的味道，兩人在調味料上選擇不同，但出發點顯然是一致的，就是追求更豐富的味道層次。
接下來，在眾人的注視下，聶靈兒率先起鍋。
炸丸子要炸透，不然中間的肉就會是生的，所以對於火候和時間的把控至關重要。
火太小，中間炸不透，還是生的。
火大太，中間還沒熟，外面糊了。
所以炸丸子是個手藝活，想要炸到完美，絕對不是那麼容易的事兒。
“爹，對面起鍋了！”屠元元見狀，有些意