張春山點頭：&ldo;沈姑娘看著安排便好，我聽沈姑娘的。&rdo;
沈香苗會心一笑。
教人學做菜，最怕的便是所教之人始終持懷疑態度，現如今張春山顯然對她十分信服，這樣一來到是可以放心大膽的來教了。
&ldo;那咱們便先做這道椒鹽蘑菇吧。&rdo;沈香苗看了看手邊新鮮的平菇，道。
張春山又是連連點頭。
沈香苗便開始一邊做講解，一邊給張春山做了示範。
香菇是今兒個送來的新鮮的，顯然是清晨剛摘下來的，看著菌肉十分厚實挺括，水靈靈的，將這肥厚的香菇撕成適當的寬條清洗乾淨，隨後放在開水中焯一下。
蘑菇經過開水焯後，自帶的那種菌類常有的輕微黴味與青氣便能去除，隨後撈出來，過了涼水，從涼水中撈出後，瀝乾水分。
隨後將蘑菇沾滿雞蛋、麵粉、鹽調製的汁，放入小火燒熱的油鍋中炸，待兩面金黃蘑菇熟透時便可以撈出控油。
最後，撒上炒制好、加了鹽用擀麵杖壓碎製作成的椒鹽便好。
&ldo;椒鹽蘑菇這樣便算是做好了，這道菜的特地在於蘑菇外焦裡嫩，十分氣味十分香濃，而且經過裹了蛋液麵糊炸了之後，外皮焦脆，吃起來就如同在吃肉一般，配上這椒鹽，越吃越香。&rdo;
沈香苗說罷後放下了手中的盤子：&ldo;你嘗一嘗。&rdo;
張春山&ldo;嗯&rdo;了一聲，拿了筷子夾了一塊蘑菇放入口中，細細咀嚼。
第217章 再來！（五更）
如沈香苗方才介紹所說，這椒鹽蘑菇外焦裡嫩，香濃十足，而蘑菇的口感吃起來如同在吃肉一般，卻偏偏有濃濃的蘑菇清香氣，讓人越吃越覺得好吃。
&ldo;好吃。&rdo;張春山不由自主的感慨道，隨後便是又夾了一塊蘑菇放入口中細細品味，再次讚嘆：&ldo;非常好吃！&rdo;
&ldo;沈姑娘，這道菜看著做的簡單，不曾想竟是這般好吃。&rdo;張春山放下了筷子，頗有些興奮。
這樣好吃的菜，很快自個兒便能學了來，想想就覺得高興。
張春山越想越興奮，鼻尖都有些泛紅。
&ldo;那你便照我方才的做法，自個兒做上一次，我在一旁看著，做的不對的地兒，我提醒著你些。&rdo;沈香苗說著，將另外一大塊的蘑菇，撕成合適的寬條。
&ldo;嗯。&rdo;張春山點頭。
如今這沈香苗可是他的師父，哪裡有讓師父為徒弟打下手的道理？
張春山趕緊伸手去接了沈香苗手中的蘑菇：&ldo;沈姑娘，我自個兒來吧。&rdo;
沈香苗也就鬆了手，專心看張春山做菜的動作，一邊提醒道：&ldo;這道菜要把握三點，第一是汆燙蘑菇時，不能太久，若是久了的話這平菇上的肉便要掉落，吃起來便會覺得單薄，若是燙的太輕，怕是蘑菇的那股類似於黴味的味道便去除不乾淨，吃起來便覺得味道會怪。&rdo;
&ldo;其二在於這炸的火候，兩面炸熟，卻不必炸的乾透，如若不然整個蘑菇變得完全酥脆的話，會覺得十分乾癟，沒有蘑菇的香濃口感了。&rdo;
&ldo;其三在於最後的椒鹽搭配，椒鹽過多會喧賓奪主，椒鹽過少蘑菇又覺得乏而無味，因此這椒鹽要根據蘑菇的量適當新增。這一點其實也可不必考慮，大部分人對口味要求不同，對椒鹽的量的多少也不相同，到時候到是可以單獨上一小碟的椒鹽，蘸著吃，便可以根絕每個人不同的口味來適當新增了。&rdo;
沈香苗在一旁將幾個要領給張春山講了一遍，張春山聽得