沈香苗端著喝了一口。
滋味沒的說，和呂氏做的肉片湯一樣的美味可口。
豆腐丸子湯，裡頭有零星幾塊豆腐片，外加幾個碎碎的肉片，碧綠的冬菠菜，外加這圓圓的如同現代彈力球（蹦蹦球）大小的豆腐丸子漂浮在上頭。
而最大的亮點，也就是這豆腐丸子。
豆腐揉的碎碎的，揉成漿糊一般，用大拇指與虎口處的共同力道下，將丸子從手掌中擠出，迅速的放入鍋中炸，炸的豆腐丸子漂浮起來，表皮金黃便好。
過油炸了的，外皮酥脆，因為沾這濃稠的湯汁，滋味十分濃鬱，咬上一口，濃鬱和酥脆之外，便是裡頭軟嫩的豆腐，清香十足，外皮和內裡兩種不同的滋味融合在一起，簡直是妙不可言。
不得不說，呂氏這豆腐丸子做的實在是美味。
沈香苗越吃越覺得好吃，忍不住喝上了兩碗的豆腐丸子湯。
鐵蛋也是喝了一碗半，撐的小肚子都圓滾滾了。
一雙女兒吃的高興，呂氏這臉上自然也就樂開了花。
按照習俗，二十六，割年肉。
所謂的年肉，大多是豬肉。
既是過年，肉的用量自然是多的。
除夕的年夜飯，大年初一上供的肉，初二到初七招待親戚，以及走親訪友帶的禮條（條狀五花肉），還有自家家裡頭平日的吃喝，這肉自然就得買的多一些。
沈香苗家裡頭因為不必招待呂氏孃家的親戚，而沈順通與楊氏又不曾有女兒，又無需擔心女兒回門問題，自然是不需要太多來招待旁人，主要還是自個兒的吃喝。
既是自個兒吃，便不必那般的講究排場，只按照自個兒的口味來預備年肉便好。
五花、裡脊肉、肘子自然是不得少的，沈香苗還特地讓供豬肉的馮國安那給預備了幾對豬蹄來，到時候想著燉些豬蹄湯來。整雞、整鴨、羊肉還有活魚，各自也都備了一些。
沈香苗其實還是想吃燉牛肉的，只可惜這個時候對耕牛管控十分嚴格，不得亂宰殺耕牛吃牛肉，也只能作罷。
而尋常人家呢，一般割了年肉，除了要走親戚的禮條，招待親戚要炒的肉片，以及需要包餃子要剁的肉餡以外，剩下的大部分都是要直接燉了的。
燉好後放到盆裡擱外頭凍起來，這樣等到炒菜時，直接從肉盆裡挖上一碗半碗的出來，配上蘿蔔、白菜、土豆、粉條等燉上一燉，熱乎乎的湯菜便好了，可以說是有肉有菜的，端起碗來便能呼嚕著吃，上頭那層油汪汪的湯又解饞，可以說是好吃又方便。
沈香苗身為廚子，平日裡做菜也是講究精細，這樣的大鍋菜式的吃法也就沒有再像往年一般實行，而是將肉都凍了起來，等著到時候或炒或燒或燉的鮮吃，也不至於每天吃的菜都是一個味道。
當然，這備下來的肉除了自個兒的要吃，沈順通、楊氏那裡送了些，連帶著沈福海家也送了不少過去。
沈香苗也沒忘記挑選出來一塊上好的五花給了鐵蛋：&ldo;這塊五花肥瘦適宜，拿來剁餃子餡也好，或者燉了紅燒肉也好都是不錯，你便去送給先生吧。&rdo;
自小年之後，學堂便放了假，鐵蛋現如今也是在家，白日裡溫書練字，幫著呂氏幹些活。
聽到這話，鐵蛋興沖沖的點了頭，放下了正在擇選的菜，站了起來，去洗了洗手，接過了肉：&ldo;那成，我這會兒便去。&rdo;
今兒個滷味買完的早，沈香苗也就回來的早，眼下日頭也就是略西沉了，一來一回的到家估摸著也就是天擦黑，剛好。
&ldo;蘇先生家怕是不種菜的，也不曉得白菜啊，蔥啊的有沒有，不如帶了棵白菜，帶上幾根蔥過去，這樣想吃大蔥肉也好，白菜肉也好，都是不差