首先是將那驢肉切成小塊，切的時候更是得仔細小心，爭取每塊肉上頭都帶些皮的，稍後放冷水加熱，水開後撇去浮沫，撈出來清洗乾淨。
砂鍋放花椒、八角、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、香葉、小茴香、紅糖等，加了開水後，將方才去了血沫的驢肉放進去，大火燒開。
燒開水開啟蓋子煮上一盞茶的功夫，將料酒及肉的味道略散一散，蓋上蓋子的，小火燉煮即可，大半個時辰後放了鹽調味，再燉上小半個時辰的，這帶皮的驢肉也就燉好了。
差不多，五香醬驢肉和這砂鍋帶皮驢肉是同時出鍋的。
而這個時候的，鐵蛋和章弘鈺也已經放學歸來，其他的幾樣素菜也已經做好，只等開飯了。
五香醬驢肉，連湯帶肉的，舀了一塊出來放湯盆裡頭，連帶舀出來的一大碗帶皮驢肉的，吩咐冬青送往沈福海家裡頭去，這邊則是招呼夏冰張羅著吃晚飯。
醬滷肉，原本是要放在那湯裡頭泡上一個晚上，肉才能更加入味，吃起來也更加好吃，沈香苗更是盤算著明日早起的時候做了那驢肉火燒來吃，只是尋思著這會子只怕是大傢伙都眼饞嘴饞的，也就切了一塊的來先嘗嘗滋味。
五香醬驢肉切了薄片擺在盤子裡頭當做一道冷盤，加上那整整一盆的砂鍋帶皮驢肉，外加炒了一個紅蘿蔔粉條，辣炒藕丁的，配著想天軟糯的玉米麵紅薯粥的，大傢伙圍著桌子吃起晚飯來。
醬驢肉香嫩可口，腱子肉原本就是十分的有嚼勁兒，更是因為醬的滋味濃鬱，不用任何的佐料或者蘸料的，便覺得香濃可口，美味無比。
而那砂鍋帶皮驢肉的自不必說，因為裡面放了醬油和紅糖的緣故，帶了十足鮮亮的棕紅色，將那原本泛白的驢肉皮都染成了完全的紅棕色，瞧得人是食慾大增。
而吃起來，驢肉嫩爽脆彈，肉質更是爛糊不柴，燉煮了足足兩個時辰的，滋味完全融入進去，吃起來只覺得是美味無比，難以停下筷子。
幾乎是在坐所有的人，都是呼哧呼哧的吃著飯，根本顧不上說上半句多餘的話來，飯桌上安靜的只有嚼東西的咯吱聲，除此再沒有旁的聲音了。
到是沈香苗的噗嗤笑出聲來，一邊笑道：&ldo;平日裡你們兩個飯桌上總是說話不停，今日到是這樣安靜的，也是稀奇。&rdo;
&ldo;香苗姐姐做的這驢肉好吃，哪裡還敢多說話，若是說話佔了嘴的，豈不是要少吃上兩塊肉的？&rdo;章弘鈺嘻嘻的笑道。
&ldo;嗯，貧嘴功夫見長。&rdo;沈香苗同樣嘻嘻的笑了起來。
&ldo;說的可是實話。&rdo;鐵蛋卻是一本正經的說道：&ldo;姐姐的手藝那當真是沒得說了，說起來上次給先生帶去的羊肉，先生也讚不絕口呢。&rdo;
&ldo;說起先生來，這醬驢肉做的不少，明日你們去學堂，也給先生帶去一些。&rdo;
平日裡驢肉難得，尤其是能做的好吃的醬驢肉更是難得，沈香苗到是也想讓蘇文清嘗一嘗。
&ldo;這個到是不必了。&rdo;章弘鈺喝了一口玉米麵粥，清了清嗓子：&ldo;先生今日特地交代了一番，說是快年關了，家裡頭東西原本就不少，吃不完的，且待學堂放假後先生與師母要去府城過年，家中無人，東西若是多了還得想了法子的送人，如若不然只能擱在家裡頭壞掉。&rdo;
&ldo;因此先生特地交代了我們，不許再給他帶任何東西去，若是誰不聽話的話，便要抄半本書去。&rdo;鐵蛋接著說道。
&ldo;說起來，從前到是聽說過，蘇先生有一女外嫁，此次去府城估摸著也是與女兒一同過年，這倒是是件好事情。&rdo;呂氏道。