基本都是木子禾的女人。木子禾笑道:“沒問題,一會我帶大家去吃川菜。”
李智友,黃美熙,林智慧這些跟木子禾的時間比較短,雖然中文知道不少,華夏美食吃不少,但川菜還不知道。木子禾看她們幾個的樣子就知道,她們想問什麼。
“開水白菜,水煮牛肉,麻婆豆腐,水煮魚。”
木子禾把幾個想吃的幾個菜介紹了一下:開水白菜(Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup ),四川傳統名菜,原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制,後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶回四川,從而成為北京飯店高檔筵席上的一味佳餚。開水白菜名說開水,實則是巧用清湯,其關鍵在於吊湯,湯要味濃而清,清如開水一般,成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心,一星油花也不見,但吃在嘴裡,卻清香爽口。開水白菜事實上是一款高階清湯菜。
水煮牛肉,主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片,盛在碗裡,加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃|色,再下花椒、蔥段、萵筍片炒香,加肉湯燒開,將牛肉片下鍋,煮至肉片伸展,外表發亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。此菜麻辣味厚,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。
麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成,其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,稱之為八字箴言。
“水煮魚(fish filets in hot chili oil)”
又稱“江水煮江魚”系重慶渝北風味。看似原始的做法,實際做工考究……選新鮮生猛活魚,又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。……
“聽你這麼說,我都快流口水了。”
黃美熙十分想吃的樣子道:“我們換衣服,快去吧!”
林智慧說道:
第176章
()好看的txt電子書
本日推薦歌曲——張學友的《一千個傷心的理由》
隨著木子禾和艾薇兒,李智友,黃美熙,林智慧,劉一菲,楊幕等大牌明星到上海拍攝廣告,就是在秘密也被狗仔隊們發現,一時間有無數歌迷,影迷抵達上海,就是為了見自己喜歡的明星一面。
“好辣!不過好好吃。”
艾薇兒已經學會拿筷子:“慢點吃,沒人和你搶。來喝點涼茶。”
木子禾倒了杯遞了過去:“KKT,你說的這個川菜坐的辣白菜,還有水煮魚比韓國的料理好吃多了。”
李智友覺得自己以前太小看華夏了,其實也不能怪她們,要怪就是亂說,和亂改歷史的傢伙。
“川菜只是八大菜系之一,華夏好東西多著,慢慢帶你品嚐。”
木子禾得意道:別人一誇華夏,這個傢伙就開始輕飄飄:“我也要吃!”
“也要帶上我。”
“沒問題!一起去……”
木子禾高興道:……
另一邊紐約也開始引起風暴,哈利·波特與魔法石風暴才落下帷幕。暮色開始,雖然木子禾不在,但其他主演們進入電影院之後,有幸買到首映式門票的觀眾們也開始入場。今天首映式