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第118部分 (1 / 5)

與此同時,周鳴與耀星市的“星空電視臺”合作,打造了一欄名叫《廚神教你來做菜》的廚藝教學節目,該節目因製作精良,廚神先生做菜手法酷炫華麗,如表演般賞心悅目,加之現場嘉賓品嚐菜餚時,表情滑稽浮誇,令觀眾印象深刻,所以該節目播出後,收視率節節攀升,只播出十幾期,就達到了周鳴那個世界,一些明星真人秀節目才有的超高收視率,受此節目影響,一股前所未有的“廚藝熱”,開始在52區席捲開來……

第31章 遠月標準

參加電視節目後,周鳴“廚神”的名聲打響了,廚藝熱席捲了整個52區,慕名來遠月飯店就餐的食客,出現了爆發式的增長。

短短三個月,飯店日均接待客流量,從3600,增加至15000。

高階顧客群體的增量更多,預約制的情況下,要排十天的隊,才能輪到一桌。

鑽石vip會員的數量又增加了,足足增長至了300人,後期土豪想辦理鑽石vip都辦理不了了,以廚神先生的美食產量,根本滿足不了這麼多嗷嗷待哺的客人。

這麼大的市場,一家遠月飯店,遠遠滿足不了海量的顧客需求,為了獲取更大化的利益,不久後,周鳴推出了《遠月加盟制度》,面向整個52區,招募加盟飯店,並制定一套標準,在這個世界的餐飲界,進行全面推廣。

這套標準,稱之為“遠月標準”。

所謂的遠月標準,會根據一家飯店的衛生情況、店內環境、服務質量、菜餚口味、食客評價等五個方面,分配不同權重後,再進行專業評分,最後根據綜合得分,評定這家飯店的月級。

以耀星市遠月飯店為最高標杆,一共設定了七個等級:

外圍黑月:最低的等級,小餐館、小飯店的普遍等級

一級牙月:摸到了正規飯店的門檻

二級眉月:正規飯店,顧客中口碑良好

三級半月:乾淨衛生、服務周到、菜餚美味、口碑良好

四級凸月:一座百萬人口級的城市,才可能評出一家

五級圓月:十座百萬人口級的城市,才可能評出一家

六級滿月:遠月總店的級別,整個52區,不可能超過三家

此外,這些不同月級的飯店,還要求必須有對應廚級的廚師坐鎮,而這些廚師的等級評定,也遵循“遠月標準”制定的九個級別標準,分別是:

廚工、實習廚師、初級廚師、大廚、主廚、天賦廚師、特星廚師、傳奇廚師、廚神

還有在菜餚做法上,所有遵循“遠月標準”的飯店,並不會被要求一定要按照“遠月菜”的標準,用類似的方法,做出相似口味的菜,才會給你較高評分,並非如此,因為廚神先生說過:菜的做法有無數種,所有的做法,都是為了一個目的好吃,只要是好吃的菜,就會受到客人歡迎。

所以遠月聯盟的美食評審團,在評定廚師廚藝等級的時候,並不會拘泥菜餚的做法,只看你菜餚的味道,是不是達到了讓他們打出高分的標準。

這又是飯店評級、廚師評級,還有美食評審團什麼的,這套“遠月標準”這麼複雜,加入進來的飯店,除了受這些條條框框的束縛,能得到什麼樣的好處?

當然有好處。

而且是極大的好處。

首先,加入“遠月標準”的飯店,只要達到一定規模,其高層管理人員,都可以來“遠月飯店”,觀摩學習,從這裡學習先進餐飲管理經驗以及招待顧客的一流服務。每年都有一次為期七天的學習機會,且完全免費。

其次,加入“遠月標準”的飯店,只要達到一定規模,如果想提高其飯店菜餚口味,吸引更多客流量,每家飯店,都可以派1…2名有天賦的廚師,來“遠月飯店

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