這邊爺孫倆說完話，嚴如山已經出了大院，開車前往菜市場；先去買了一些這個時節有的素菜、水果和河鮮、海鮮，又找到了專門賣牛羊等稀罕物的地方。
因著牛羊之類的價格高，尋常少有人會特意買來吃；能下心去買的多是家中小有資產之家。
「你們的牛肉羊肉怎麼賣？」
「六塊八一斤。」一個滿身面板偏黑的中年男子做了一個手勢，他是賣牛肉的；攤子上鋪陳著一攤子牛肉，旁邊有兩個賣羊肉的，也比了個手勢，順便開口，「羊肉三塊二。」
「這位同志，我家的羊肉口感好，還沒有檀腥味，買回去吃著絕對可以。」
嚴如山看了看他面前的羊肉攤子，羊肉還冒著熱氣；能在冷天肉市上看到冒熱氣的肉，這就很稀罕了。
「你這羊殺了多久了？」
「剛殺清理出來沒半小時，我也剛過來擺攤。」賣羊肉的是個矮小的男人，臉上掛著笑，一邊吹噓，「您一看就是不常來肉市的人，肉市上的牛羊肉賣家都不是固定的；今天是別人，明天又是其他人了，我這羊肉是自家養的，從小吃的是野生草牧；也就家裡養太多了，今天才殺了三頭拉出來賣。」
「同志，來看看我的羊肉，我這邊的也不錯。」另一個賣羊肉的不甘落後。
嚴如山看了一眼，對比了一下，確實是這個矮小男人的羊肉更新鮮；他朝另一個開口的人搖了搖頭，對矮小男人道：「給我稱十斤羊肉。」
「好咧，您放心，都給您挑好部位切。」
「準備燙著吃的，要後腿肉。」對這一點還是瞭解的，燙火鍋不用後腿肉，吃著都沒勁兒。
矮小男人連連點頭，給他切了兩條後腿肉，「肉就不給您切開了，您拿回家自己切，骨頭當搭頭送您了。」
「成。」嚴如山去看他手裡的稱，十二斤，稱很翹，這就是十二斤多一點，只多不少。
「十二斤六兩，給您算十二斤，您看可成？」矮小男人問道。
嚴如山點頭，「拿個東西幫我裝起來。」
「得咧，正好今天帶了竹籃來賣，有大的，給您裝肉正好。」矮小男人彎腰掀開遮住案板的布料，從下面拉出來了一個大的竹籃子，「您爽快，我也不和您多要，竹籃送您了。」
「多謝。」竹籃單賣也能值個幾毛錢，不過，跟羊肉的錢比起來都是小錢；這人會做生意，小便宜給客人佔著，說話還好聽。
嚴如山掏錢三十八快四毛錢付清，提著籃子又到了賣牛肉的攤子上；這家的牛肉很新鮮，想來也是今天才宰殺的。
「你家牛肉什麼時候殺的？」他問攤主。
攤主拉起一條牛後腿給他看，「今天早上剛殺的，這是一頭老牛，幹不動活了，村裡才忍痛殺了的。」
「沒病吧？」
「您放心，絕對沒病，有病也不敢拉出來賣；那不是坑人嘛！遇到會看的人，還不得把我攤子給掀了。」攤主一臉老實相，但人還算機靈，拉著半邊牛肉反覆指給他看，「您看，病牛可沒有這鮮活肉勁兒。」
嚴如山不會看，但也知道，病牛絕對沒有這麼好的成色，「給我切十斤，要後腿上的肉；另外，再給切二十斤的肋骨。」
「同志好眼光，多買一些回家，過幾天要是下雪就給冰上；絕對能吃好多天了，您放心，我賣的牛肉絕對不是病牛。」攤主快速切好肉上稱，多多少少都有點超過指定重量。
嚴如山不去計較多出來的一兩斤肉，爽利付款；又從賣羊肉的攤主那裡買了一個大籃子裝牛肉，提著買的東西到停車的地方，將東西放進後備箱，他想了想，又進了菜市場，各買了一些調料。
才回來，帶回來的調料並不多，紅星村那邊的調料也要用完了；現在買一