由，更明白這變蛋作坊對於整個白家村的重要性。
大傢伙便不再推辭這工錢，該拿的都拿了回家裡頭去，也不敢再有那麼多的小心思了。
有了這事兒做先例，接下來的事兒，進行的比先前更加順利。
作坊很快籌備齊全，該採買以及製作的工具，該僱傭的人，該分配的崗位，白金北也都安排的妥妥噹噹。
蘇木藍這邊，開始對各個環節做工的人進行崗位培訓。
從擦拭雞蛋殼，到將雞蛋均勻的裹上一層石灰泥，再到如何熟練的裹上鋸末和稻穀殼，再到如何晾曬，儲存……
都講解的十分詳細，進行示範，確保各個崗位的人都學到熟練。
做變蛋是個熟練工種，技術含量並沒有多少，幾天下來，大傢伙已是跟蘇木藍學了個差不多，自己再琢磨一番，各個工序的磨合一番，已是能做到前後工序銜接有序，十分熟練的。
因為有吳記和七里香這兩個十分固定的售賣渠道，售賣不是問題，只需要變蛋做好之後，按著分量運過去就好。
到是雞蛋的採購，要確保品質，數量以及價格，白金北對這件事便尤其重視。
在外頭連續跑了幾天，白金北才確定下來了一套比較合理的雞蛋採買體系。
從各村收購雞蛋，但並不接收散收，而是每個村確定一個人，每個村的雞蛋，由這個人統一送到皮蛋作坊這裡，若是哪個村送來的雞蛋出了任何紕漏，便由這人來負責。
這樣一來，雞蛋能夠收的更加便捷，也更能確保品質。
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