又經過長時間的火烤,讓雞肉裡頭的油脂完全滲出,吃起來可謂是肥而不膩,入口即化,百吃不厭。
比那些單單蒸熟或者烤熟的荷葉雞可謂是多了多層的滋味,吃起來更是越吃越想吃。
於是乎,整整一隻的荷葉雞,在對這雞肉美妙滋味的感慨下,不停的往口中塞,不知不覺已是吃了大半。
而吃完這荷葉雞,再吃旁邊的荷葉糯米排骨時,採綠忽的&ldo;咦&rdo;了一聲。
&ldo;怎麼了?&rdo;水蘇有些詫異。
&ldo;原本以為方才吃荷葉雞已是吃了半飽的,這會子再吃肉的話,難免會覺得有些肥膩才對,可現在吃這排骨,絲毫不覺得膩,反而越發覺得清香爽口,十分好吃。&rdo;採綠一邊咀嚼那排骨,一邊感慨。
&ldo;這便是姑娘廚藝高明的地方了,只磕意會感慨。&rdo;水蘇眨了眨眼睛,模樣俏皮。
沈香苗聞言,則是微微一笑。
其實採綠感慨這個也是有緣由的,畢竟這荷葉糯米排骨,選用的是最鮮嫩的小肋排,剁成合適的段,醃製好之後配上泡好的糯米用荷葉包好,再放在籠屜上頭蒸上足足一個時辰。
如此做出來的糯米排骨,肉爛脫骨,且長時間的蒸讓排骨本身的油膩去除了許多,反而讓糯米吸飽了油脂,如此吃起來排骨並沒有絲毫的肥膩之感,反而是入口即化,而那原本滋味寡淡的糯米,反而是吃起來香濃可口,無比美味。
最後的,當屬那紫薯蓮子塔了。
紫薯蒸熟足夠軟爛,攆成碎碎的泥,配上白砂糖攪拌均勻後再次蒸熟,讓白砂糖的糖粉充分的融合到那紫薯泥中,放入鋪了慢慢一層蓮子的碗中,倒扣入盤子裡頭,淋上蜂蜜與果汁混合的酸甜汁兒。
蓮子口感清脆且帶了微微的清苦滋味,但底下的紫薯泥卻是軟糯甜蜜,兩者的滋味可謂十分不同且頗有衝擊感,但兩者真正搭配在一起吃時,反而有種難以言明的合適感。
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