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第177部分 (4 / 4)

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從凝香院往楓臨苑的一路上,雲居雁只覺得路程特別長,彷彿永遠走不到終點。理智上她明白,他們新婚沒幾天,沈家再怎麼著急,也不可能這麼快送女人給沈君昊,再說弄出個庶長子,大家的面子都不好看。可不知道怎麼的,她滿腦子想的只剩“子嗣”二字。

幸好,到了沈滄面前,她勉強穩住了心緒,對方問什麼,她謹慎地答什麼,態度十分的恭順。最後她告訴沈滄,她親手做了五色糕,等糕點蒸熟了,便會趁熱送過來請他品嚐。

雲居雁只是想討好沈滄,再看看薛氏、楊氏等人對她此舉會有什麼反應。結果沈滄一臉興趣怏然,問起了她做糕點的步驟。雲居雁一一說了,並且把自己的秘訣也一併講了,最後微笑著說,如果沈滄喜歡五色糕,她可以經常做一些送來。

沈滄笑著連連說好,又問她會不會下棋。雲居雁不知道沈滄的棋藝如何,只能說自己勉強會觀棋,但下棋就不怎麼會了。沈滄聞言只是點點頭。雲居雁不知所以,也不敢冒然搭話。

在詭異而不著邊際的對話中,雲居雁小心翼翼。~最後沈滄平淡地說了一句:“明日你跟我進宮探望太皇太后吧。”然後揮手讓她離開。

雲居雁愣了好一會兒才回過神,沈滄卻已經起身離開了。她不好追上去問·只能忐忑地回了凝香居。

午飯之後,雲居雁焦躁地等著沈君昊。雖說上次她也曾進宮謝恩,但那時有父母陪著,如今她和沈滄前前後後也不過見了三四次,更別說太皇太后此時已經病重,她一個新媳婦,進宮幹什麼?

申時,她沒能等回沈君昊,卻等來了楓臨苑的李媽媽。李媽媽客氣地請她做一籠豌豆黃·再做一盒桃酥,說是沈滄的命令,她會在一旁協助。

雲居雁隱約猜想,糕點可能是帶入宮的,而李媽媽說是協助,其實是監視她。玉瑤等人從未見雲居雁做過豌豆黃及桃酥。雖然這兩樣都是極普通的糕點,但真要做得好,十分困難。眾人都是滿心擔憂,可李媽媽就在一旁,她們也不敢上前幫忙·甚至不敢言語提醒她。

事實上,雲居雁在現代的時候做過這兩種糕點無數次。豌豆黃的原料很簡單,只有黃豌豆和糖,但工藝卻包括了“泡、煮、篩、炒”。如今沒有料理機的協助,煮和篩必須很細緻,很有耐心。而豌豆黃的賣相與口感,與炒豌豆泥的火候有密切的關係。豌豆泥炒得太乾,冷卻後表面會開裂;炒得太溼,冷卻後則太軟,無法成型·口感也會太過溼軟。

相較於豌豆黃,製作桃酥的關鍵在於揉麵,麵糰太乾·桃酥的口感不夠酥,麵糰太溼,便會失去該有的香脆。不過對雲居雁而言,她的難點在於菜油和如何烤制。在現代的時候,她已經習慣了無色無味的色拉油,而此時的植物油,無論是菜油還是豆油都有一股植物的特殊氣味。至於烤制,沒了烤箱·也沒有溫度計·控溫是很大的難點。

沈滄命她做糕點,她不敢怠慢。看李媽媽寸步不離跟著自己·她只能親手泡上黃豌豆,再回屋換了衣裳·回到小廚房開始炒制核桃碎。她決定嘗試用核桃的香味,蓋住菜油的味道,因此光炒核桃壓油就用了不少時間。

麵粉過篩,原料混合,揉麵,壓制成型,刷蛋液,她有條不紊地做著每一個步驟。待燒火丫頭把烤爐燒至她記憶中的溫度,她把桃酥的面胚放入,然後開始給黃豌豆脫皮,上蒸籠蒸煮豌豆。在這期間,她不斷注意著烤爐的溫度,可她的感覺畢竟不是溫度計,第一鍋桃酥在眾人眼中雖金黃酥脆,但在她看來,因為溫度不穩定,導致香味沒有完全被逼出來。

雲居雁一早就有心理準備,並沒有太多的失望,只是低頭繼續把豌豆泥過篩,命玉瑤拿一些茉莉花的花幹過來,浸泡在水中。

待豌豆泥盛入

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