都是從別的地方輸入進來的冷凍肉。
而這裡可以直接現殺現做，還是高檔的牛肉。配上這邊特有的調料，現在終於有機會給他大顯身手了，他仍然花了一年多的時間來準備，這道酒宴的難度可想而知了。
“從牛頭烹到牛尾，從牛眼吃到牛蹄，從牛肉、牛骨到牛下水，牛身上的每個部位，經過我們色、香、味、型、名、烹、器等富有創意的烹製，都是一道口味獨特的佳餚。”
老人正說話間，一鍋熱氣騰騰的牛蹄湯被廚房裡面的人推了過來。白白濃濃的湯裡，是幾隻切開煮爛的牛蹄，上面撒著綠綠的蔥葉提香，撲鼻而來的香味讓人直流口水。
幾隻牛蹄都燉得酥爛，似乎所有的膠質都已融在湯裡一般，湯汁也變得濃稠醇厚。湯上來後，立刻有人給廳裡的人每個人都分了一碗。
在場的人立刻迫不及待的把碗往自己嘴裡湊了過去，大概是膠原蛋白太多的緣故，喝一口下去，讓人嘴唇間有種黏黏的感覺。舌尖開始“跳舞”，口齒間更有一股濃郁的香氣迴盪。
“別看這湯味道鮮美，但沒有新增任何食品調味劑。只不過煮湯的水卻是這邊的天然泉水，食材也是這邊的天然食材，這道菜的初衷就是還原食材本身的味道。”
要想享用如此美味，同樣需要下番功夫。老爺子看到周圍的人把碗裡的湯喝完後還忍不住舔了下嘴唇，心中非常滿意，這正是他最想看的場景了。
“製作牛蹄湯需要經過三道工序，大約一整天。首先把新鮮牛蹄放入水中，燉三四個小時後撈出，去殼修毛，然後從牛蹄中間噼開去腥，再放入水中燉三四個小時。”
“燉牛蹄湯最好是大鍋文火。火候到了，燉出的湯汁即使是大夏天，冷卻後也會凍住，營養價值很高。”
老人家的說法一點都沒誇張，包括牛蹄湯在內的牛肉的營養價值卻早有論定，古就有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，而張濤他們鎮這裡的黃牛肉更是上品。
營養學專家介紹，牛肉的特點是脂肪含量較少而且纖維較粗，蛋白質含量高，其含有的脂溶性維生素較高，易被身體吸收。
“其實，牛不同的部位不僅口感不一樣，營養價值也是各有千秋。”說起這些，老爺子如數家珍，比如像牛筋，蛋白非常高，用來煲湯既美容養顏，而且口感滑嫩。
隨後一道道早準備好的牛身上各個部位的佳餚全部端了上來，整個大廳的人的眼睛全都直了。連一向對食物不怎麼挑剔的張老教授這個時候都顧不上形象了，其他人就更不用說了。
而人群中的那些西方人種看到這些後也是一片驚唿，他們從沒見過牛身上還有這麼多的佳餚可以做了出來，而且每份都非常的可口。
“老爺子，什麼都不用說了，我第一個先定上一桌全牛宴，這要辛苦您了，價錢隨您定，時間也隨您。”
比起其他人來，一個年紀稍稍老點的老人第一個吃好後就跑到那位老爺子面前商量起來了。
其他的人見狀，也立刻圍了過來，這種美味的東西怎麼能少得了他們。五十個人吃一隻全牛比較誇張，實際上他們牛肉吃的並不多。
雖然號稱全牛宴，只不過是把牛身上的每個能食用的部分弄了出來做成美食而已，並不是把整隻牛全部做了出來。
一頭黃牛有五六百斤重，全部做了出來後這裡的五十個人肯定吃不完了，那就是太浪費了，所以這裡的全牛宴只是選了一部分而已。
“老弟啊，我就知道你會第一個跑過來問我要。只是這全牛宴真不好搞，不是因為人，還是因為牛少。”
那位老爺子被人拉住後立刻苦笑起來“這種黃牛，現在整個鎮上也就四百多頭而已，這還是把未成年的小牛都算上去了。”
“一年我這邊能分到兩