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除了這些以外，最重要的還有牛油，這東西平日裡就是貴一點，還算好買，但現如今這種時候，需得提前和肉鋪的老闆預定，預定了也不一定馬上就有，昭盈和段凌等了四五天才買到。
兩人買好東西後便趕緊回了家，隨便吃了點東西填飽肚子後，段凌開始熬製火鍋底料，而昭盈則處理買回來的食材。
像是毛肚，黃喉，鴨腸等內臟都是需要提前處理的，燙火鍋的時候可少不了它們。
昭盈坐在井邊，身邊放了大大小小許多個陶盆碗碟，她一樣一樣地處理食材，每處理好一樣，她就裝好，放進特意騰出來的碗櫥中。
昭盈正用麵粉揉搓著鴨腸，這個時候，她聽見廚房中傳來「滋啦」一聲，似是東西下鍋的聲音，沒過一會兒，牛油混合著辣椒和各色香料的香味從廚房中飄了出來。
昭盈默默地嚥了一下口水，而後更加奮力地洗起了鴨腸。
底料要在鍋裡熬煮一會兒，段凌便出來幫昭盈的忙。
洗好的鴨腸從中間切斷，這樣不會太長，也不會太短。郡肝一半切成郡花，到時候直接煮進火鍋裡，另一半切片，加入粗辣椒麵、花椒粉、孜然粉、醬油等調料，醃製成麻辣小郡肝，又是另一種口味。
切好的鴨腸、毛肚、黃喉等泡進水裡，用碗裝著和其他食材一樣擱到碗櫥裡，明天直接拿出來燙火鍋就行了。
剩下的蔬菜和一些肉類就先放在了一邊，等明日吃火鍋前再處理，這樣到時候吃起來也比較新鮮。
晚上，昭盈伴隨著牛油火鍋底料的香味，在床上翻滾了好一陣才睡著。第二日又是早早地起了床，吃過早飯後她就開始催促段凌制丸子。
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