發揚光大呢?
雪靜和念冰撩起幔布進入大約有二十平米左右的明元私人烹調空間，明元看了他們一眼，冷淡的向念冰道：&ldo;我只做一遍，動作快，你要看仔細了，能學到多少，就看你自己的造化了。&rdo;話音一落，他的雙手立刻動了起來。
只見明元左手一抓，從旁邊拽過一個乾淨的空盆，右手用面勺舀了大概有一斤面放入盆中。左手同時從另一邊用水勺舀起半勺水，緩緩的注入面中，兩隻手做著不同的動作，卻絲毫沒有混亂。念冰知道，這就是廚藝界有名的雙手互博之術，心分二用，又要專著於所做之物。明元的右手此時分別從三個白色的調料盒中取出一些白色的粉末，加入到麵粉中，平淡的道：&ldo;溫水化開鹽、鹼、少許礬，這是基礎。&rdo;話音一落，他手上的工作已經完成了，雙手一振，手中的工具已經各自回了它們自己的位置，兩隻手同時插入面盆之中，快速的攪動起來。只是幾次眨眼的工夫，先前還分散的麵粉和調料，此時已經變成了一個麵團。
念冰心中很清楚，放什麼東西這都是次要的，最重要的，是放的量，這揉麵的手法也很有講究，手腕一定要有力，而且，揉搓的方向次序不同，出來的成品都會有所差異。雖然金香圈的烹製只是剛剛開始，但念冰已經看出了許多東西，心中暗暗點頭，高手，果然是高手，看來自己沒白來這清風齋。
明元手中的動作越來越快，麵團不斷在他手上變成各種形狀，忽而長條，忽而扁片。沒有一絲停止的時間。如果是普通廚師，在製作金香圈的時候，將面和好後需要放上一個半時辰，之後才能繼續的工藝，而明元之所以不斷的揉著面，正是因為，他要將這個醒面的過程省掉。這就需要極高的技藝和對面與幾種調料融合的熟悉才能做到。僅是這一點，明元已經證明瞭，他這妙廚王三個字並非平白得來的。
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