第56章 試菜
進了望春居，裡面人聲鼎沸、熱鬧極了，食客們交杯換盞的說笑聲和小二熱情響亮的吆喝聲不絕於耳，和聶靈兒曾經在電視上看的古裝劇裡的情形竟是一般無二。
“客官幾位啊？”
這時，一個小二肩膀上掛著白毛巾微弓著腰迎上前來，那眼神雖是下意識的將聶靈兒幾人打量了一遍，可面上卻依舊掛著笑容，並未區別對待三人。
聶靈兒不由暗暗挑眉，心道這名店的待客之道就是有格局，反倒是那些名不見經傳的小店最愛狗眼看人低。
“就我們三人，有勞了。”聶靈兒輕聲開口應到。
似是沒想到面前的胖姑娘聲音竟這般清脆悅耳，店小二微愣兩秒，才連忙一甩毛巾吆喝起來：“貴客三位，裡面請！”
這突如其來的一嗓子嚇的聶軒一激靈，當下連忙拍了拍胸脯撥出一口氣。
幾人被小二帶到二樓靠裡面的一個位置，此時正值午市飯點，店裡客人絡繹不絕，所剩位置已然不多。
待幾人落座，那小二才開口問到：“幾位客人想要吃點什麼？”
聶勇和聶軒並未開口，而是齊齊的將目光落向聶靈兒。
那店小二也是見的人多了，察言觀色的本事自是有的，當下便將自己的笑臉也對向聶靈兒。
這個時候酒樓是沒有選單的，店家都將菜名刻於小木板之上，而後掛在店內的牆上。
不過聶靈兒也沒有去看那些木板，而是對著小二道：“勞煩給我們上四涼四熱一湯品，要你們這的招牌菜！”
那小二聞言不由面色一滯，眼睛眨了眨，一時間忘了動作。
雖是也將眼前的三人奉為貴客，可聶靈兒幾人的穿著打扮著實不像有錢人。
他們望春居的幾大招牌菜可不便宜，這姑娘一開口就是九道招牌菜，也不怪人家小二心生遲疑。
好在聶靈兒也沒有故意拿捏人家，只見她緩緩掏出錢袋往桌子上一放，‘嘩啦’一聲脆響，足以可見錢袋裡銀錠子的重量。
聶靈兒衝著那小二微微一笑，暗示他自己付得起錢。
那店小二當即眼睛一亮，臉上的笑容又真實了三分，趕忙招呼道：“好勒，客官稍等，我去給您沏一壺好茶！”
待那店小二轉身去忙，聶勇才忍不住低聲道：“靈兒，我們三個吃不了那麼多的。”
聶軒也跟著點頭附和。
聶靈兒自是知道浪費可恥，但她今日來並非只是為了吃一頓飯，她其實是想了解一下當下大昭廚師的水平如何。
和當初她嘗試侯氏醬菜時是一樣的心境和目的。
這望春居名譽淮陽，想來這裡的廚師定能代表當下的水平，且是頗高的水平。
“不礙事，吃不完帶回去便是。”聶靈兒說到。
不多時，菜便陸續上來了。
四道冷盤是同時端上來的，四道熱菜也幾乎是在同一時間呈上，湯品慢煨，店小二說還要等上一會兒。
從上菜開始，聶靈兒其實就已經開始觀察了，飯店一大忌諱，就是上菜時間間隔太久，一道菜上來之後，都吃完了第二道才端上，這是萬萬不可的。
而望春居這一點顯然做的極好，可見後廚人手充足。
四道冷盤分別是【寒暖花釀驢蒸】、【水煉犢炙】、【五生盤】、【錢塘醉蝦】。
【寒暖花釀驢蒸】，是使用黃酒及其他香料浸泡驢肉，然後上籠蒸，這道菜十分考驗師傅對火候的把控，因為要將驢肉蒸到爛才可。之後還要將其放置涼透，因為驢肉涼的時候才能更加鮮明的品味到它獨特的肉香和口感，這也是為什麼驢肉火燒裡的驢肉也是涼的。
聶靈兒拿起筷子夾了一塊驢肉，還未入口