而這湯汁，也是皮蛋豆腐是否好吃的秘訣所在。
皮蛋口感香濃，但滋味偏淡，單吃會覺得十分膩，因而需要醋來解膩，生抽和鹽來調味，這三者的比例更是要把握精準，再加入剁好的蒜末與香菜，淋上少許的香油，便也就做好了澆制的湯汁。
這湯汁自然也是可以做成辣味的，只用加入少許辣椒油便好，但考慮到平日裡水生平日裡來買滷味時，時常拒絕了她贈送的辣椒油，沈香苗便猜想杜仲大夫興許是不愛吃辣的，便也就沒有放辣椒油進去，只將方才做好的不辣的湯汁均勻澆在了皮蛋與豆腐的上頭。
接下來便是芹菜豆乾，芹菜豆乾的做法十分簡單，菜式更是十分常見，豆乾用的是沈香苗自個兒滷製的五香豆乾，味道濃鬱香醇，芹菜也是過了晌午那邊送過來的新鮮的芹菜。
五香豆乾切了薄片，在油鍋裡頭煎的兩面略發了硬，隨後倒入去筋切段，焯水斷生的芹菜進去翻炒了片刻後，倒入適量的清水。
常言道，千滾豆腐萬滾魚，這豆腐時越煮越嫩，即便是做成了豆乾的豆腐也不例外，加了水燉煮上一陣之後，外皮較脆，內裡卻是鮮嫩無比。
隨後加了鹽與糖，這菜便可以出鍋了。
材料簡單，做法簡單，就連調味料都十分簡單，這樣的菜卻是最能凸顯豆乾與芹菜本身的清香味道，吃起來也是清香爽口，絕對不覺得單調。
兩樣菜做好，沈香苗便開始炒雞蛋了。
炒雞蛋，也是木須肉所需要的材料之一。
翻炒時的雞蛋要打散，而且快速起鍋，油不能太熱，這樣的雞蛋吃起來口感才足夠嫩。
沈香苗在煎雞蛋時，忽的就想起來了從前前世中遇到的一件囧事。
當時剛剛開始工作，收入不高，也還沒有開始從事廚師這一項時，有一次和同事一起去小飯店中吃飯，同事便叫了服務員問，你這裡有沒有雞蛋炒肉片。
當時的她與服務員皆是一愣，不曉得同事到底要的什麼菜，直到店老闆弱弱的問了一句，請問，你要的是不是木須肉。
同事這才拍了大腿，道，就是那個……
沈香苗至今還記得當時她和同事兩個人的哈哈大笑，前仰後合，以及當時周圍人的一臉懵逼。
就連這會兒想了起來，都還是忍俊不禁，引得在一旁專心做擀麵條的張氏都頻頻側目，沈香苗便強忍了笑意，專心做菜。
雞蛋炒好，將方才用料酒、生抽、澱粉醃製片刻後的瘦肉片放入鍋中炒到變了色，同雞蛋一般，盛了出來備用。
稍後，鍋內的油再次變熱時，放了花椒、蔥姜蒜末等炒香後，分別加了木耳、青蘿蔔片、雞蛋、豬肉等翻炒，再加了生抽與鹽調味，加了水燉煮上一小會兒，便可出鍋。
木須肉本是要用到黃瓜的，只是在這個溫室大棚蔬菜種植還並不發達的時代，寒冷的冬日裡並沒有黃瓜，因而沈香苗用了比較常見的青蘿蔔來代替。
青蘿蔔水分多，口感脆爽，炒熟了之後也是十分好吃，顏色更是與黃瓜相近，搭配起來也是好看。
第282章 過分
還剩下的最後一道菜，便是小炒豬肝了。
豬肝性溫，味甘、苦，營養十分豐富，有補肝、明目、養血等功效，可以說是一道十分養生的菜餚，而且由於這個時代豬幾乎都是各家自個兒養的，吃的是山菜麩皮，十分綠色健康，豬肝中便不會存在前世中重金屬超標等現象，吃起來也更加放心。
豬肝是新鮮的豬肝，切了薄薄的片後，拿澱粉、料酒醃製上一盞茶的工夫，隨後將豬肝片清洗乾淨，去除掉上頭的血水，如此一來，炒出來的豬肝片不會表面黏膩，而是十分清爽，口感也更加好。
做小炒