鐵板開好了，顧秋按照教程上的說法，用油壺擠了一些食用油上去。
把油燒熱後丟了一把青菜上去，用做鐵板魷魚的專用鏟子來回的翻炒按壓著。
這樣做的目的，是為了吸附一下鐵板上沒有清洗乾淨的油漬和汙漬。
來回翻炒許久，青菜被按壓翻炒遍了鐵板的各個地方，果然還是有點效果，顧秋感覺那些青菜好像是真的變黑了一點。
按說炒一次就夠了，顧秋不放心，又洗了一把青菜丟了上去，這一次基本上沒有什麼變化，說明鐵板已經真正的燒乾淨了。
然後，顧秋又嘗試著用鐵板煎了一個荷包蛋，果然是絲滑無比，吸滿油脂的鐵板被燒的滋滋響，荷包蛋都沒有粘鍋，而且蛋白一點也沒有變色，開鍋徹底成功！
現在開始嘗試鐵板魷魚了，點火把鐵板加熱後，顧秋拿出解凍好的魷魚串，直接放在加熱好的鐵板上，用鏟子不停的按壓，煎幹魷魚串裡面的水分和表面的雜質。
之後用鏟子把煎出來的雜質和水分剷掉，把鐵板繼續加熱，用油壺給鐵板擠上食用油，撒上一把洋蔥塊上去，略微煎出洋蔥的香氣後，再把魷魚串放上去慢慢煎熟。
八毫米厚的鐵板保證了它不會變形，猛火灶的高溫保證了它的火力和熱度，洋蔥的香味中和了魷魚的腥味，顧秋時不時的用鏟子按壓，來回給它翻面，保證每個地方都能均勻受熱，都能吸附上油煎洋蔥的香氣。
在煎制的過程中，顧秋並不斷地翻面加油以免把魷魚串煎煳，很快魷魚串就開始變色，這就代表著已經熟了，可以食用。
顧秋麻利的關掉猛火灶，用調料刷子在魷魚串上刷上一層醬料，再撒上孜然芝麻核桃酥等混合香料碎，利用鐵板的餘溫和鐵板上的油脂洋蔥繼續煨著幾秒鐘，一串新鮮出爐的鐵板魷魚就大功告成了。
“來，試試！”
顧秋拿起煎好的魷魚串，遞給守在一旁的沈小眉，“看看味道怎麼樣！”
沈小眉早就被撲鼻而來的香味刺激得躍躍欲試，顧不上矜持拿起魷魚串就是一口下去，跟著就發出一聲滿足的嘆息。
“嗯…好吃，跟他們賣的沒兩樣！”
顧秋笑了，伸手拿起一張紙巾，替沈小眉擦了擦嘴角，“你試得出來區別嗎？”
沈小眉小嘴巴巴的快速嚼了幾下，把嘴裡的東西嚥下去後，認真的衝著顧秋說道:“當然試的出來，我感覺你做得挺好的，比外面買的那些魷魚串好吃多了！”
眼看顧秋搖頭啞然失笑，似乎是不相信的樣子，沈小眉把手裡的魷魚串送到顧秋嘴邊，“不信的話，你自己試試嘛，好吃的！”
顧秋嚐了嚐味道，說實話真不比外面那些魷魚攤上的差，“我再試幾串，拿給別人嚐嚐，看看他們怎麼說！”
顧秋又煎了一把魷魚串，有板串和須串，還有魷魚嘴和臉串，反正每一樣都煎了一些，不僅給隔壁店鋪的鄰居送了一些，就連陳少聰和張一帆他們都被喊過來了。
“我靠，小五你可以啊，還會搞這個？”陳少聰一臉驚訝的說道。
“嘿嘿，四哥，我會的東西多著呢，快了嚐嚐味道，看看怎麼樣！”
張一帆和邱思敏也跟著一起過來了，在嘗過顧秋的手藝後，大家都是一致好評，就連隔壁店鋪的鄰居也紛紛說好吃。
邱思敏超級喜歡吃這種路邊攤，特別是鐵板魷魚，嚷嚷著要過來給顧秋打工，直到顧秋答應她隨時可以過來吃，她才罷休。
顧秋這回徹底放下心來，開始在網上下單備貨，準備等原材料一回來就開始擺攤。
同時顧秋和沈小眉也開始準備魷魚攤的配套物品，比如打包盒和塑膠袋。
還有操作檯和煤氣罐，以及冰櫃的擺放等等預備工作，在