輔助作坊之人學習如何製作腐竹，在看到莊清寧到腐竹作坊時，急忙迎了過來，「寧妹妹。」
「這兩日來學的人都學的如何？」
能來腐竹作坊做工的，皆是莊清寧、莊景業和莊永賀三個人仔細挑選過的，皆是手腳勤快且不蠢笨之人，幹活是沒問題，就看學的怎麼樣了。
「大傢伙學的都很快，按這個狀況來看的話，後天應該能正式開張開始做腐竹了。」莊明亮看到莊清寧身邊的周大丫，問道，「這是？」
「這是周大丫，是來咱們腐竹作坊做工的，叫文叔婆叫一聲姨祖母，最近也住在文叔婆家裡頭。」莊清寧沒有過於細說，但也說了個大概。
「周姐姐好。」莊明亮打了招呼，「我叫莊明亮，你叫我明亮就成。」
「那寧姐姐，安排周姐姐學什麼？」
「你且瞧著看哪邊有空缺，暫且先安置一下吧。」莊清寧吩咐道，「除此以外呢，也看一看在這裡的這些人，誰適合做什麼，你也留一留心，給安置一番，人盡其才為好。」
「寧姐姐放心。」莊明亮咧嘴笑了笑，和莊清寧說了幾句話後，便領著周大丫去大致看一些腐竹製作的流程，還有各種工具的使用。
莊清寧在作坊待了小半日，見莊明亮說的周全仔細，那些人也能學的頗為認真，便先離了腐竹作坊，往家走。
路上，便瞧見莊永賀急匆匆的迎面而來。
「寧丫頭，有件要緊事得跟你說一聲。」莊永賀抹了一把額頭上的汗。
「啥事？」看莊永賀神色匆忙，莊清寧也跟著情緒有些緊張。
「我這幾日出去賣豆腐和豆腐乾的時候，發現別的地方也有人賣滷豆腐乾的，這原本是不稀奇的，豆腐坊嘛，咱這裡在開，旁的地方也能開，不是什麼稀罕事，可我聽人說別的地方賣的那豆腐乾，滋味跟咱這裡是差不多的。」
「我便有些奇怪，特地按著告訴我那人，去買了一塊回來，別說，這味道還真是像的很，雖說不及十分，卻也有九分了，越發有些奇怪，便拿了點回來，讓你也嘗一嘗。」
說著，莊永賀掀開手中的巾子，拿了豆腐乾給莊清寧。
莊清寧拈了一塊來嘗，細細的嘗。
「怎樣？」莊永賀問。
「滷料的滋味一般無二，至於永賀叔你說的那差的一分，應該是差在了這豆腐上頭。」
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