每一家的醬料都不一樣，都說自己的是秘製醬料，說白了基本上大同小異。
其實來來去去的，都是那幾種原材料，無非就是配比的差別而已。
而口味這個東西，說實話沒有一個特別的標準，市面上口碑銷量最好的幾種鐵板魷魚醬料，哪一種都能滿足大部分人的口味。
炒粉炒飯倒是需要點技巧，墮落街幾個炒粉攤，每到飯點生意火到爆，其實看起來也不難，只不過那一套顛鍋弄勺的手法，顧秋肯定是不會，至少做不到那麼行雲流水。
但是他相信，那個東西也沒什麼技巧，唯手熟爾，多練幾次也不難。
臭豆腐是湘省聞名遐邇的小吃，“聞起來臭，吃起來香”，這句宣傳語人盡皆知，每一個臭豆腐攤位燈箱上都能看到這句話。
顧秋精挑細選出來的這幾個專案，主要還是因為在墮落街的小吃界，它們三個最火爆，每次去都是有人排隊，而且受眾人群廣，投資成本不高，關鍵是容易上手。
顧秋拿不準的是，到底從這三個專案裡面選哪一個？
畢竟哪一個都要買裝置，都要買冰箱或者冰櫃備貨，還有其他的配套裝置。
做鐵板魷魚，需要提前備魷魚凍貨原材料，還有醬料也需要冰箱冷藏。
鐵板倒是不值錢，網購平臺上買一塊也就一百多塊錢，再配上煤氣灶和工作臺等一些雜七雜八的東西。
炒飯炒粉還要買電飯鍋蒸米飯，配料配菜也是要用冰箱冰櫃儲存，同樣也是要買煤氣灶和炒鍋那些東西。
臭豆腐也是如此，要提前備貨還有熬醬汁，煤氣灶和炸鍋也是少不了。
既然投資差不多，顧秋按照自己的喜好琢磨著，乾脆搞鐵板魷魚算了。
顧秋考慮搞鐵板魷魚的原因，首先是因為他自己就喜歡吃這個。
以前去那些攤位上買，小串的魷魚須十塊錢三串，一口就能吃一串，十塊錢的魷魚須，都沒過到癮，大份的板串就更不要說了，顧秋都捨不得花錢買。
他感覺，那個鐵板魷魚天天吃都吃不厭，相反炒粉炒飯或者臭豆腐，他連著吃兩三次就沒有想吃的慾望了。
而且，顧秋還考慮到，鐵板魷魚的延展性還有很多，如果生意不好，甚至還可以順帶著搭配其他的業務，比如手抓餅啊，烤冷麵啊，狼牙土豆啊，還有鐵板豆腐什麼的。
最絕的是，他甚至還可以把炒粉炒飯的業務帶上，搞一搞鐵板炒飯炒粉什麼的。
這個創意和鐵板魷魚專案完全不衝突，說不定還可以研發一個鐵板魷魚炒飯出來！
想到就幹，兩人越是琢磨，越是覺得這個小吃攤可以搞，顧秋當下就跑去拼夕夕上面，下了一系列的訂單。
在等待的過程中，兩人也沒有閒著，一個在店裡上網查詢鐵板魷魚的製作流程和教學影片，一個人去菜市場尋找凍品貨源。
政院小區附近沒什麼大的菜市場，顧秋一直找到了錦繡城那邊的批發市場，才找到了兩家海鮮凍貨批發檔口。
仔細詢問了批發價格後，顧秋默默對比了一下，按照墮落街的鐵板魷魚賣價，這個價格加上其他費用，都佔到六七成了，這還沒算上三輪車和電池電瓶的價格。
如果是這樣的拿貨價，那其他的那些魷魚攤位，根本就掙不到什麼錢，那就沒有做生意的必要了。
做小吃或者地攤生意，成本必須要控制在三到五成之內，否則根本就不掙錢，成天累死累活還擔驚受怕的，要是還掙不到錢，那還不如出去上班打工呢！
但是，無論顧秋怎麼跟那兩個凍貨檔老闆談，他們堅決就是不同意顧秋的要求，在他們看來，既然顧秋不能一次性拿那麼多的貨，價格就不能給到那麼優惠。
看來，還是得另外想