倒是難得，能吃到這般好吃的把子肉。
沈香苗不由得揚起了唇角，將口中的肉吞入肚中，接著將那一大片的把子肉都準備消滅掉。
這邊方懷仁也是說了聲&ldo;好吃&rdo;，接著便是狼吞虎嚥的。
見這道菜受到認可，閆世先臉上自然多了幾分的笑意，將米飯往二人旁邊推了一推，道：&ldo;就著米飯吃，更好吃。&rdo;
方懷仁依言，一口米飯，一口把子肉，果然覺得吃起來的話，越發覺得米飯香甜，把子肉美味。
&ldo;果然不差！&rdo;方懷仁再次感嘆道，又加了一塊把子肉放在米飯碗上頭，把子肉的肉片上本身帶有的湯汁，很快便沾染了一大片的米飯粒，那米飯粒有了肉湯，也是更加的好吃了。
方懷仁吃著吃著的，忽的夾了那肉片仔細瞧了一瞧，開口道：&ldo;這上頭醬油色這般的濃，我起初以為這道菜必定是十分鹹的，可吃起來卻是鹹淡適宜不說，滋味也是比一般的肉更加鮮，這必定是用了什麼秘製的配料吧。&rdo;
沈香苗笑道：&ldo;這把子肉燉煮的時候是不加鹽的，方掌櫃覺得鮮，這裡頭是加了冰糖來提味的，微微的甘甜自然也會讓你覺得這肉吃起來更加鮮美了。&rdo;
&ldo;哦，原來如此。&rdo;方懷仁恍然大悟，接著吃那美味的把子肉。
倒是閆世先和宋和貴互相看了一眼，頗為驚奇。
尤其閆世先，脫口而出：&ldo;沈姑娘知道這把子肉的做法？&rdo;
說完之後，便笑了起來：&ldo;我這話問的也是多餘了，沈姑娘應該是知道的。&rdo;
沈香苗廚藝這般精湛，知道這把子肉的做法自然是沒有稀奇的地方了。
&ldo;說說，如何來做？&rdo;方懷仁是頗為好奇這把子肉的做法的，不禁想詢問一番，但末了之後呵呵一笑，補充道：&ldo;閆掌櫃放心，月滿樓並不上這道菜。&rdo;
&ldo;方掌櫃多慮了，這把子肉又不是隻有天然居一家做，許多地方也都有，尤其到了魯地這把子肉便更常見了，自然不可能這家做了這道菜便不讓旁人家賣的道理，更何況，這同樣的菜每個人做出來的法子不同不說，即便是相同，這用料上頭也有差異，滋味也會不同的。&rdo;閆世先說道，讓方懷仁不必如此多心。
這兩個人的交談倒是教沈香苗輕聲笑了許久：&ldo;的確，把子肉做法很多，我也是略知一二，而且從前也只是試過幾次，並不常做，滋味只能說做的一般，倒是獻醜說一說我自己知道的法子了。&rdo;
&ldo;大塊帶皮五花肉洗乾淨入開水煮上半盞茶的功夫，撈出剃乾淨因為豬皮煮了之後變緊而擠出來的細毛，接著切成半指後的大肉片，放入到鋪了蔥結和薑片的土罐裡頭，上頭放蔥結、薑片、八角、生抽、老抽、水、冰糖等，基本上控制水量剛好漫過了肉片就好，蓋上蓋子，中火煮開後用文火燉上大半個時辰，這把子肉便是燉好了。&rdo;
&ldo;燉出來的把子肉便是這般醇厚美味，肥而不膩，這般配著米飯吃，最好不過了。&rdo;沈香苗說著，看了自己碗中的把子肉，道：&ldo;眼前這肉的做法估摸著和我的做法八九不離十，只是這生老抽的配比似乎是同等量的，若是我來做的話，會四生抽，三老抽這樣的量來配，這樣的話，顏色略略淡一點，會更加鮮亮，這味道吃起來也會更加好吃，老抽味略淡，入口會更加溫和。&rdo;
&ldo;畢竟這把子肉幾乎可以說是拿醬油燉煮出來的，這醬油的滋味十分濃烈，若是老抽再多一些的話，色澤看著更重，這白天還好一些，日頭光線強兵不覺得，若