中酵母菌數量超過國家標準數倍。就這樣，此次事件從娛樂版成功升級到了社會版。
像W天庭這樣的外企本來就是媒體最喜歡的曝光物件，一無政府背景，二無公關根基，而且名氣大牌子響，一曝就是一個大新聞，又沒有那麼多牽牽連連的後遺症。觀眾看得也過癮，一邊看一邊說：那些洋玩意兒賣得那麼貴，說的那麼好，原來也不過如此！充分激發了新聞工作者的職業自豪感，以及廣大人民群眾的民族自豪感，實在是不可多得的良機。
而這次的機會，等於是程致研親手奉上的。他心裡很清楚，事情本來完全可以小事化了，是因為他的處理不當，才變成了現在這樣的大問題。當夜的情況，他不指望其他人會完全不知情，也無意逃避，主動就把主持善後工作的責任擔了下來。
新聞見報之後，他臨時召集公關部和餐飲部開了一次會。
會上，關博遠看起來憂心忡忡，一開口就表示，公關部的工作安排本來就相當吃緊，出了這件事實在是雪上加霜。話雖是這麼說，其實卻早已進入看戲模式，只等著看程致研如何收場。
與之截然相反的是餐飲部的態度，貝爾納是真心急了。這樣的新聞一出，當地衛生防疫部門很可能會來做一次全面檢查，如果食物中毒的罪名落實，餐廳將被勒令整改，酒店的聲譽勢必蒙塵。而且，出問題的乳酪是全進口食品，最壞的結果就是W酒店的全球採購供應鏈都將受到質疑，一旦到了那個地步，可能整個酒店的正常營運都要受影響。
作為直接當事人的咖啡廳主廚薩瓦多是一個三十出頭的義大利人，聽程致研說完那則新聞裡提到的檢測結果，就插嘴叫屈：“這是馬蘇裡拉乳酪，不是美式軟乳酪啊！裡面怎麼可能沒有酵母菌？！”
這個道理在座的大多數人都懂，吃的東西里面就算檢出大腸桿菌也是正常的，關鍵在於菌落群的數量。
九月的上海還沒有多少初秋的感覺，連日來天氣晴好，東南風帶來海上的水汽，氣溫仍在三十度上下浮動。在這種溫度和溼度下，乳酪是在離開廚房之後馬上放在顯微鏡下面，還是數個小時之後再接受檢查，得出的結果肯定是不一樣的。而蔣胖子也正是鑽了這個空子，才能把事情鬧的這樣大。
一連幾天，程致研在這件事情上耗費了許多精力，他手上的籌碼並不很多，卻絲毫沒有妥協的打算。
幸而何蘇儀做事還算漂亮，動用了自己在電視臺的關係，儘量把影響控制在一定範圍內。與此同時，程致研忙於應酬金融區衛生檢疫所的監督員，又委託酒店法務部的律師去調查為了蔣胖子提供檢測服務的單位。
調查結果對天庭十分有利，那家名為“上海全衛食品檢驗服務中心”的機構，其實並沒有出具檢疫結論的資質，它的主營業務只是為其他食品生產企業經辦各種許可證。那則新聞裡所說的食物中毒、細菌超標，實際上是完全經不起推敲的，但話語權掌握在人家手裡，天庭百口莫辯，除非索性把事情鬧大，出律師信告報社誹謗。
是不是真的要這樣做？做了之後又會有什麼樣的結果？程致研心裡並無十分把握。也就是在這個時候，查爾斯找到他，說要跟他談談。
14
那時已是傍晚，斜陽夕照，江面上波光灩灩，遠處電視塔巨大的玻璃球體反射出熒粉色的光線。
“天氣真好，不是嗎？”查爾斯好像只是隨口寒暄，“今天的照片拍了嗎？”
“還沒有。”程致研回答。
“那正好，拿上你的照相機，我們上去吹吹風。”
查爾斯知道程致研的習慣，每到一個城市，他都會選一個地方，每天在同一位置同一角度，拍攝一張照片，即使他自己走不開，也會託別人按下快門，風雨無阻。他會把那些照片裁成等寬的豎窄條，