李慕菊說道：“這個關東煮是把上等的食材在特製的高湯中煮，慢慢的高湯全部滲入食物中，這樣出來的食物帶著濃厚的香味，並且味道很重，適合重口味的人解饞。但是在中國開的關中煮，很少有正宗的，都是假冒的，其中的食材非常不衛生，高湯更談不上了，就這家的老闆是人，對於食物的質量要求很嚴格，裡面的食材都是從的空運過來的，價格上也比同種店貴的多，所以我才特地的挑選這家。”
顧飛嘆道：“本來我們國家的食物是最有盛名了，但是就是被不負責的商販給毀了。尤其是食材問題，你現在在飯店吃飯放心麼？地溝油在飯店屬於潛規則了，基本都用地溝油來作為飯店的主要用油，其他的食材就更不用說了，什麼便宜就進什麼，根本沒考慮質量問題，也沒考慮吃壞了人怎麼辦，只是單純的為了利益，良心卻沒了。現在國人去飯店吃個飯其實也不放心了，天天去飯店吃飯的人為什麼身體不健康？問題就出在食材上面了，天天吃地溝油，瘦肉精，防腐劑，sè素等等一系列的花樣，甚至還有牛肉精之類的化學物質，這樣下來，身體能好麼？跟比起來，不能不說，我們現在的街頭飯店差遠去了，起碼食品的衛生和安全都保障不了。不用說具體的味道了。”
李慕菊嘆了口氣，：“所以我才帶你這裡來，整個上京，真正食物稱得上放心的飯店沒幾家，其中包括大飯店都一樣。小飯店為了降低成本不用說了，大飯店也這樣做，真的是沒有一點良心了。這家飯店雖然貴一些，但是起碼吃著放心，在我們華夏吃飯，卻逼得人去選外國的飯店，這不能不說是一種悲哀。”
顧飛說道：“現在飯店缺乏品牌和精品意識。不求品質，單純的求利益。尤其是面對平民的飯店，更是這樣。他知道老百姓根本沒心思去關係這些，而飯店的作用，大部分人是來喝酒的，誰沒事天天跑飯店吃飯，所以人們的意思只是飯店有酒就行，至於吃的什麼菜，這個菜是怎麼做的，用的什麼材料，這些方面根本不關心。正是這樣的消費方式，才助長了飯店的罪犯之風。”
李慕菊說道：“酒店的消費傾向決定著酒店的發展方向，我們現在的消費，去飯店大部分都是跟朋友聚聚，請客之類的，或者大量的公款吃喝，這種消費傾向，其中食物的品質不是最重要的，而是看重的飯店的裝修是不是夠氣派，場面好看，請客的人覺的也有面子，第二個是喝什麼酒，這個酒的消費價值遠遠大過了菜，現在白酒為什麼價格那麼高，就是這股風氣帶起來的。一看飯店的場面，二看酒，根本不關心。對於菜的質量其實關注並不多，所以，酒店會把錢花在裝修方面，越來越豪華，酒也越來越高檔，至於菜本身淪落到了三流的位置，很少有客人對於菜說什麼，更沒有多少客人關心這個食材的新鮮程度，安全程度。所以飯店對於菜的質量自然不會注意了。所以消費者的消費觀念起著決定的因素的。要改變飯店的現狀，必須改變消費者的消費理念。”
顧飛點頭道：“你說的對，只有我們都去關係食物的質量問題，飯店才會重視。但是我們現狀太浮躁，太虛榮，只是注重飯店的外表環境，卻忽視了食物問題。所以一定要改變客人的消費觀念。去吃飯，食物的質量必須要放在首位的，至於門面其實不需要太好。我們的虛榮心往往作祟，認為豪華的飯店有面子，這個面子問題真的這麼重要麼？為了面子還是犧牲食物質量，為了面子寧可去吃地溝油？為了面子寧願吃過期的，有毒的食物？飯店豪華一點，就大把的錢花在上面了，從沒有考慮到底值不值。國人這種一切為了面子的消費觀念必須要改一改了？我們是不是為了面子而活？面子是不是比命還重要？”；
李慕菊說道：“給你這串牛筋，你嚐嚐，什麼是質量。”
入口既化，濃密而厚重的牛肉問道充滿著味蕾，香氣四溢。、