學的基本上都是高考成績最差的才報了，你們學校都是成績最好的上，這其中的差距不用我說了吧。沒幾個人願意學中醫，因為畢業以後工作也不好安排。現在醫院也不是工資都高的，加上醫生又三班倒，又怕出醫療事故，幹醫生太累了。多少醫生都轉行了，所以現在去醫院當醫生不是個好差事，還不如當今網路工程師強。所以你們學校的學生當然比我們這邊的要強了，我們畢業只能去醫院之類的地方，好醫院還進不去，不要中醫大學畢業的。
多尷尬啊。”
李慕菊說道：“以後有機會我開個中醫院，純中醫院，裡面沒有任何西醫檢查和西藥，全是採用中醫的治療方法。這樣的話，醫院方面就可以針對中醫大學的招人了。”
顧飛說道：“這個招人要謹慎啊，得找一些水平高的大夫撐門面才行。然後在培養學生，這個搞好了絕對行，不過麻煩的就是中醫沒有一個指標。現在醫療事故的指標都是西醫的標準。這個很難辦。”。
433章 蛋炒飯
很快，市政府食堂就把張姐要求的菜做好了。大家一塊坐好。葉雲笑道：“不要客氣，我這裡沒有那麼多齪矩。大家隨便吃。”
雖然有葉雲的這句話，大家還是很拘束。為什麼呢？因為中國吃飯時的規矩太多了。往往很多人都特別在意這個規矩。首先一個坐。
什麼身份的人坐在什麼地方，都有明確的規定。座位不能亂坐，亂坐了人家會笑話的，說你不懂常識。再一個就是開飯動筷子，長輩不吃，1卜輩不許動筷子。如果在加上有酒的場合，那規矩更多了。涉及到敬酒，端茶倒水等等規矩。中國的餐桌文化真的是一言難盡。究其根源，這本來是儒家所說道的禮，用來規範社會關係的。講究的是大小尊卑，人為的把各個階層各個身份劃分清楚，這種劃分是階級產生的現象，用來約束人們的行為的。幾千年下來，各個層面前受到這個禮的影響。葉雲筷子不動，幾人都沒動筷子。
葉雲笑道：“何必那麼拘謹啊，顧飛，不用講那麼多禮節麼，你隨便吃就行。”
顧飛笑道：“葉姨別為難我們了。大家都習慣這個規矩了，還是您先動筷子吧，瞧瞧我點的這個八珍豆腐，看看可口不。”
葉雲拿起勺子，盛了幾塊八珍豆腐，說道：“這下行了吧”大家快隨意吃吧。”
這時候，下面的人才開始夾菜。顧飛吃了一塊豆腐說道：“真好吃啊”比我學習門口做的好吃多了味完全不一樣。這個白sè軟軟枯枯的是什麼啊，沒見過啊。”
蕭玉說道：“那是魚翅，有什麼大驚小怪的。”
顧飛說道：“魚翅！我的媽啊，我這還頭一次吃魚翅。真的太好吃了。八珍豆腐用魚翅做？真的假的啊？”
李慕菊說道：“魚翅需要盹的時間長才好，可以把其中的湯更好的吸收，一般採取慢火盹的方式，把各種海鮮或者食材的精華充分吸收。用在八珍豆腐上也湊合，但是這個盹的時間太短了，可能是採取的高壓高溫的手法”不然不會那麼爛的，這樣其實就不會太入味了。所以這個八珍豆腐要是我們不急著要，火候足了才好。”
顧飛說道：“這個八字豆腐，配料我可是大部分沒見過，裡面有海參，魚翅，大蝦，好像還有那個飽魚，這簡直就是傳說中的佛跳牆了，不是八珍豆腐了。”
李墓菊笑道：“其實這類的菜，講究的就是材料，八珍豆腐來說，差的八珍是八珍豆腐，好的八珍也是八珍豆腐。就看你用什麼材料了。所以八珍豆腐的價值隨著材料來變化的。所以八珍豆腐既是家常菜，也是名菜。”
顧飛說道：“哎，菜雖然一個名”不同的食材，不同的做法確是天壤之別。我記得給李嘉誠做飯的那個廚師，來過這邊，他做的一碗蛋炒飯都是天階。他解釋說，並非完全