吃呢，不過我到是還不曾試過。&rdo;
&ldo;這個法子我之前教給我娘了，我娘試過，到是不差的。&rdo;沈香苗略揚了眉道：&ldo;依今晚的苗條量來看，估摸著就是一個雞蛋，一小撮鹽便好。&rdo;
&ldo;成，那我去試試看。&rdo;張氏說罷，到一旁去找雞蛋，拿了面盆，麵粉出來，開始和麵。
沈香苗也就開始做菜。
滷味和酥魚的拼盤到是不必說，選了幾樣平日裡水生大哥時常選購的滷味，葷的切了薄片擺盤，素的或切了斷或切了條，配上一些花生米，熬得爛爛的酥魚，擺了滿滿一大盤。
椒鹽蘑菇自不必說，按照往常的做法做好撒上椒鹽便是。
接著便是皮蛋豆腐。
皮蛋豆腐原本就是冷盤，就算因著天氣的緣故放的時間略長，讓菜再冷一些到是也無妨，因而沈香苗便先做了這道菜。
皮蛋是農家自個兒做的新鮮皮蛋，鴨蛋裹了加了各種料的石灰泥狀東西，再沾了一層細細的鋸末，放置一段時間而成。剝開了殼是鮮亮的灰黑色，泛了淡淡青，蛋清上還有紋路清晰的雪花紋，而且由於這時的做法純天然無公害，與現代社會那種批次做出來的工業型皮蛋不同，此時的皮蛋聞不到那種刺鼻的、類似於氨氣一般的味道，而是帶了些淡淡的清香。
豆腐自然也是農家所做的豆腐，只是與平日裡用來做照燒豆腐的，口感筋道的老豆腐不同，皮蛋豆腐裡的豆腐，要用的是水豆腐，如此才能保證入口爽滑，鮮嫩可口。
將嫩滑的水豆腐切成半寸厚打大片，放在長方形盤子中，錯落鋪上一層，皮蛋切了碎丁，在水豆腐中央撒上一長溜，再將豆腐底部灑上一圈，接下來，則是澆上調製好的湯汁。
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