沈香苗踩著金色的光踏進了院落，不等她開口喊人，呂氏便迎了出來，笑嘻嘻的說道：&ldo;你可算是回來了，我們左等右等了許久也不見你回來，正發愁呢。&rdo;
&ldo;發愁什麼？&rdo;沈香苗有些詫異。
而且看呂氏這滿臉都是笑的模樣，怎麼也不像是躊躇的模樣呢。
&ldo;你過來瞧瞧。&rdo;呂氏一邊笑著說話一邊拉著沈香苗進了灶房，指著案臺上的東西給沈香苗看。
案臺上的，不是旁的，而是幾大塊的肉，而且分量不輕，得有個十幾斤的模樣。
原本肉並不稀奇，而是這肉瞧著肉質粗且緊湊，脂肪量也少，比著豬肉的話，脂肪更是呈了淡淡的乳黃色，而且這肉聞著……
沈香苗抽了抽鼻子之後，驚呼：&ldo;這是牛肉？&rdo;
&ldo;是呢。&rdo;呂氏笑著點頭。
這下子，沈香苗越發奇怪了。
這個時代十分注重農田耕種，律法更是有嚴格規定不得隨意宰殺牛，因此這牛肉十分難得，哪怕是權貴之人也不敢冒此等風險去吃牛肉，越發顯得這牛肉貴重了。
可眼下不但有牛肉，還是十多斤這麼大的分量，簡直是不可思議。
&ldo;這牛肉，是馮掌櫃讓大力專門送來的，說是碰巧他們那村子裡頭有戶人家的耕牛，在河邊吃草喝水的時候不小心掉到河裡頭給淹死了，這才殺了賣肉，馮掌櫃得知此事，便高價都買了下來，又惦記著你滷味做的好，特地選了腱子肉，說是讓你做些滷牛肉什麼的，也能嘗個新鮮。&rdo;呂氏解釋道。
原來是這樣。
耕牛不讓宰殺，但天有不測風雲，若是病死的，老死的，出意外而死的牛卻是可以宰殺了吃肉，但這樣的話便是要碰了運氣了的。
&ldo;既是如此的話。&rdo;沈香苗看了看案臺上的肉，的確是腱子肉居多，還有塊不錯的牛腩肉，便笑道：&ldo;腱子肉便做成五香滷牛肉吧，至於那牛腩肉……做個番茄燉牛腩吧。&rdo;
&ldo;成。&rdo;呂氏點頭。
晚飯還不曾吃，沈香苗便尋思著晚上先做了番茄燉牛腩，等著吃完飯了再做那五香滷牛肉，這樣的話，剛好明天晨起的時候，能將這滷牛肉分給各家都嘗嘗鮮。
洗淨泡乾淨血水切塊，入加生薑、花椒粒、料酒的開水中去除血沫，放入煸香生薑片、大蔥段的鍋中炒至肉麵焦黃收縮，加水煮開後撇掉浮沫，慢慢燉煮上幾近一個時辰的功夫，這牛腩肉便也就燉熟了。
第721章 五香滷牛肉
清燉的牛腩肉，揭開鍋蓋便能聞的到這清香的肉香，且此時的清燉牛肉湯鮮美可口，沈香苗盛了些牛肉湯出來，想著待會兒誰喜歡清淡口味的可以直接拿來喝。
接著用開水燙過，去皮的番茄切丁，入炒香蔥薑末的鍋中炒成濃濃的番茄湯，將方才頓好的牛肉連帶著適量的牛肉湯一併加入鍋中，再中火燉煮上個一刻鐘的功夫，湯汁收濃，加糖、鹽、生抽調味，出鍋時撒上香菜便可。
如此，一道番茄燉牛腩便做好了。
番茄汁的紅，香菜的碧綠，牛肉的淺褐，顏色極為好看，單單是讓人瞧了便食慾大增，尤其是再聞到那濃濃的番茄微酸滋味，還有牛肉特有的肉香味……
鐵蛋嚥了咽口水，感慨道：&ldo;這番茄燉牛腩光是聞著就垂涎三尺的，必定美味無比，當真是不枉等了這麼許久的功夫。&rdo;
番茄燉牛腩這道菜不易做，既要注意調味又要注意火候和時辰，若是燉的時間過短，這肉不好吃