第一個屠夫做事很麻利，讓幫忙的人把殺好的豬用水淋洗一遍，
他拿起刀子，用刀尖在豬蹄上開一個口子，從包裡掏出一個細竹桶，竹桶一頭是平口，一頭是斜尖口的 只見他把尖的一頭插進開好的口子裡，再深吸一口氣，嘴咬住平口的一端往裡吹氣，不一會兒，豬皮就充氣脹起來了，我看得有些亞麻呆住了，這肺活量真是大得驚人，難怪這殺豬人個個外表都這麼精壯。說話時更是都聲如洪鐘，沒這體力勁兒的一般人幹不來這活。
當然什麼場合都少不了愣頭青，屠夫歇口氣的時候，就有那初生牛犢不怕虎之人，上前去想展示一下自己的厲害，
結果吹了半天，除了把自己折騰得面紅耳赤外，豬皮一點也沒見動靜，最後引來一片大家不帶惡意的嘲笑聲，不好意思的青年人只得訕訕地退到一邊，把位置讓給屠夫來
屠夫吹完一面再吹另一面，直到整隻豬脹得像只充滿汽的汽球，四隻蹄子直往抻才停下來，用手摸了摸，皮和手磨擦時，發出一陣陣的嘶嘶聲，然後滿意的點點頭，拔出細竹桶，用手把口子挰了幾下，讓它貼著骨頭。
我看著這豬形“汽球”，不知道為啥，竟然莫名感覺有點可愛，
屠夫招手讓人往豬身上澆熱水，
兩個年輕人提著熱水過來，按照他的吩咐，往豬身上澆一遍水。邊澆邊問可以了嗎？
屠夫觀察了一下說沒有讓他們繼續澆，等感覺燙得差不多的時候，他才揮手讓人停止澆水，
還伸出一隻手拔了下豬毛，看了看手上輕鬆薅下一揖毛，扔掉拿出一塊長方形的刮毛刀，不知道是不是習慣，還用手指試了試刀刃。
然後開始手起刀落，豬的身上立馬就出現一條去了毛的槽口，露出白白的豬皮來。
只見他歘歘幾下子，豬背上的毛又不見了一片。
然後就是豬肚子，豬腿，豬屁股。。。。。！一頓歘歘歘的聲音，只見兩手上下飛舞，半邊豬的毛就讓他剔光了。
“翻面”屠夫一聲令下，旁邊幫忙的人馬上把豬翻過來，露出沒去毛的另一面，又是一陣手起刀落，不一會兒一頭豬毛就被剔得乾乾淨淨的，再用水沖洗乾淨粘在皮上的豬毛
接下來就是開膛，他拿出開膛刀沿著豬頸中間位置往下一壓，刀子就插進肉裡了，再一手握刀柄，另一隻手掌貼在刀背上，豬頸往屁股方向一拉，一條口子就從豬肚子上裂開來。
他伸手將內臟掏出來，放進事先準備好的盆裡，然後將豬肉用斬骨刀，從背部斬開，分成兩半，開始要分肉了
我趕緊上前告訴他，四條腿連同腿子上的瘦肉幫我切成一塊琵琶形，切的時候儘量去除肥肉和皮
村長看到我上前，以為有什麼事，也跟著上前來看，聽到我的話後，他也不懂，就站在旁邊聽我們說話
屠夫一時也沒明白，我用手給他在肉上比劃了一下，他想了想掌好刀，刀鋒到處，刀尖稍朝內，刀身朝外，把精肉讓出來，肥肉和皮子微餡，一個完美的琵琶形狀就出來了，我向他比了一個大拇哥道厲害，這手藝，真是鋼鋼的
看到我贊堂的手勢，屠夫臉上露出得意的表情來，那樣子似乎在說:小意思啦！
我告訴他所有豬的後腿都這麼下後，又去跟另外幾個人講，並且指了指他的案板，讓幾人按照他的標準來下
等幾人都明白了我的意思後，我叫他們先把大腸給我理出來，叫人端著回去給那幾個婦女洗。
忙完這些事，我跟蕭墨塵說，讓他盯著，後面的豬都按前面的這些步驟來，交代完後，這裡沒我什麼事了，我又趕著回去教人裝血腸
走到院門口，就聽到壩子裡的女人們嘰嘰喳喳有說有笑的聲音，看到我進門，幾個馬上停下說閒話向我問道