把這個突出來的骨刺剷平，不然等會醃的時候容易刮破手。這裡也要注意，萬萬不能砍傷火腿上的瘦肉層”我一邊示範一邊說，等他們明白了，我才說出下一步
“接下來把火腿放平，從蹄殼的一端用手指順著這個筋脈往前趕，把裡面的血全部都趕出來。再把這些小蹄殼的外層敲掉。”我力氣不夠;
示範一遍動作後，許大叔說他來試試，走上前來照著我的方法試了一遍，大部份的動作都是對的，只是有些小細節還不到位，我跟他指點了一番，讓其它幾人也過來試一遍，等他們全部都學會了，我才開始說下一步的做法
“前面的都做好了，咱們就開始把這個料搓上去，”我端出裝鹽的盆子，抓出碎得完全看不出是些什麼香料的細鹽，教他們怎麼抹鹽
“搓的時候要先從蹄子腳丫處開始，逐漸這樣往下搓，要反覆的使勁兒搓。用足夠力度，搓到水珠從肉皮的毛孔中冒出來為止，把腿棒子搓好，就開始搓有皮子的背面，，這一面也要像前一面一樣搓出水來。然後再搓肉的一面，但是這裡特別要注意它的坑凹處，這些地方比較容易被忽略，從而導致料抹不到位，用同樣的方法，先從腿棒處往外搓，直到把肉裡面的血液和水分都往外搓出來了為止。”我同樣示範一遍後，再讓他們上手，等他們都會了，才讓他們開始正式醃，這時候我還是不能放心，在旁邊看著他們，直到他們完全沒有出錯的行為才可以，要知道一條可是十幾斤吶！如果壞了一條我得心疼死！
葉小山和李青松因為年紀小，相對來說，力氣沒有其它幾個人那麼足，我讓蕭墨塵帶著他倆去切香腸肉，這樣分配更好，不管是醃肉，香腸，還是火腿都有人做了，
用了三個多小時，五個人才醃出五條火腿來，個個臉上都開始出汗了，可以想像醃一條火腿有多難
我讓他們把醃好的火腿全部碼好在桌子上，然後洗手吃飯，晚上吃的還是挺豐富的，有水煮臘肉，香腸，還有三盤炒青菜，我還叫青蓮嬸把今天做的血腸，拿了幾節出來煮，到時候沾上辣椒麵來吃，味道非常棒
：()穿越之我在古代當長姐