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第178章 磨石,做豆腐咯! (1 / 1)

豆子第一遍磨完,不是很碎,又進行了二次碾磨,等豆子磨完,午時都經過了,婆媳兩個足足幹了一上午,才磨好一大桶的黃豆漿。

姚青念內力深厚,這點力氣對她來說,不算什麼,可即便如此,她站了一上午,還是覺得很累。

磨好豆子之後,接下來就是第二步,濾渣,豆腐濾渣是製作豆腐過程中的一個重要步驟。

先準備一塊乾淨、細密的紗布,姚青念讓劉舒月喊來了陸明川,紗布沒有辦法固定,只能靠兩個人拉住,抵在另一個桶上,桶上橫放著木架子。

“爹孃,你們拉住了,我要開始倒了!”

“拉住了,你倒吧!”

隨著第一勺豆漿倒入,米白色的豆漿就順著紗布流向桶裡,紗布上留下了一層黃豆渣,接著把磨好的豆漿一勺一勺的倒入紗布中。

倒完後,用手擠壓紗布,使豆漿透過紗布過濾出來,豆渣則留在紗布內。在過濾時都要注意儘量將豆渣中的豆漿充分擠壓出來,以提高豆漿的產量和豆腐的出品率。

經過二次過濾,豆漿就好了。

第三步煮漿,將過濾好的豆漿倒入大鍋裡,燒中小火,慢煮兩刻鐘左右,在煮豆漿的過程中要不斷攪拌,使豆漿受熱均勻,防止區域性過熱糊鍋。

豆漿在煮的過程中會出現假沸現象,此時豆漿並沒有完全煮熟,需要繼續煮一段時間。

煮熟後開啟鍋蓋後,撇去浮沫,這時候純正的石磨豆漿就做好了,散發出濃郁的豆香味來。

“這就是豆腐了?”劉舒月看著鍋裡煮開的豆漿問道。

“不是,娘,豆腐還沒那麼快呢!這個是豆漿,富含豐富的蛋白質,還能補鈣呢!你們嚐嚐。”

姚青念拿來兩個碗,碗裡放上白糖,舀了兩勺新鮮滾燙的豆漿倒進碗裡,頓時豆漿的香味清新撲鼻而來。

“你們慢點兒喝。”姚青念拿著勺子,將豆漿底下的糖攪拌均勻,遞給了他們。

“呼!好燙!”

劉舒月端著豆漿,輕輕的呼了一口,然後抿了一口,發出“滋滋”的聲音,頓時眼前一亮。

“沒想到豆子還能做出這麼好喝的豆漿來,喝起來口感醇厚,雖然沒有奶茶那般豐富多樣,但也清爽解膩。”

奶茶口感豐富甜蜜,適合追求多樣口味和享受甜食的人;豆漿口感天然醇厚,更適合:()農門悍婦:夫君回來家裡翻天了

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