玉熙點了一下頭，說道：“去看看楊師傅跟餘志在不在。在的話，請他們過來一下。”
正巧這日兩日沒出去，在府邸裡待著。楊師傅知道玉熙想做生意，當下說道：“你想做生意，那就開酒樓。你開酒樓，我保準你只賺不虧。”這樣，以後也有個喝酒的好地了。
玉熙對開酒樓還是有些心動，賺錢是其次，主要是酒樓是收集訊息的好地方。玉熙問道：“只賺不虧，這話這麼說？”酒樓經營好了，確實很賺錢。可問題是，不管做什麼生意，不可能只賺不虧的。
楊師傅喜歡喝酒，經常會喝兩口，好在他不嗜酒，沒因為喝酒誤過事：“這你就不知道了。這裡的人都喜歡下館子，只要你的菜做得好，再有好酒，生意肯定好。”西北士兵多，這些士兵平日沒事休假了就會相邀一起去喝兩口。當然，在西北，最賺錢的行當不是酒樓，而是妓院。不過後面那個楊師傅就沒提了。
玉熙聽到好酒，眼睛一亮。
紫堇皺著眉頭說道：“這酒樓哪裡是那般容易開的？”
楊師傅笑著說道：“你說的那是一般人，夫人若是想開酒樓，那是得天獨厚。”雲擎在西北也是數得上號的人物，玉熙開酒樓，不會有不開眼的搗亂的。
玉熙說道：“開酒樓，酒倒好解決，好廚子就不那麼容易招了。”
楊師傅樂呵呵地說道：“夫人，你說反了，廚子好找，好酒難尋。”他在這裡喝的酒，都不夠味。
玉熙搖頭說道：“我知道一個法子，可以將酒提純，提純後的酒味道非常醇正。但這好廚子，不是說找就能找著的。”
紫堇很好奇，問道：“姑娘怎麼知道將酒提純的方子？”這麼大的事她怎麼不知道。
玉熙笑著道：“全嬤嬤告訴我的。”哪裡是全嬤嬤說的，這是上輩子所知道的東西。現在釀出來的酒味道都比較淡，但若是再經過一道加工程式，酒的味道就會很烈。本來這種事應該是機密，卻不知道後來怎麼傳了出來，玉熙自然也知道了。
其實之韓建業跟她說這裡的酒味道太淡，她就想起這事，不過當時她沒準備用。
楊師傅知道玉熙不是個打誑語的人，為了喝到好酒，又說了一個自以為可以讓讓玉熙動心的理由：“開酒樓，不僅能賺錢，還能收集訊息。”自古茶樓酒樓還有勾欄院，都是三教九流混跡的地方，也是最易傳播收集訊息的地。
玉熙也是有這個考慮所以才對開酒樓有興趣：“這個我知道。只是要開酒樓，需要準備的事情太多。”雖然她知道加工後的酒味道更醇正，但這種事也不是說說就成的。做起來，很費功夫。
楊師傅想了一下說道：“其實要在這裡找到好廚師確實不是容易的事，若是可以，還是尋兩個京城的廚子來妥當。”楊師傅會這麼說，主要是他想吃京菜了。
紫堇卻是很高興地說道：“姑娘，可以請郭大娘過來呀！郭大娘的菜就做得很好。”郭大娘自中毒事件以後就發賣出去了。當然，面上是賣了，但其實是放了身契讓她們離開了京城。。
玉熙白了紫堇一眼，用什麼人也不能用郭大娘。不說郭大娘有兩個年幼的孫子要照顧，就說郭大娘的兒子是因她而喪命，誰知道她心裡會不會有疙瘩：“我待會就寫信給我大哥，看他能不能給我找到好的廚子。”也不需要頂尖的廚子，廚藝過得去就成。以韓建明的能耐，找兩個廚子過來應該沒有問題的。
開酒樓，這麼大的事肯定不是她決定就成的。想了一下，玉熙去找了霍長青，將她的打算說了一下。
霍長青望了玉熙一下，問道：“怎麼想起開酒樓來了？莫非沒有錢了？”就霍長青所知，玉熙也不是個大手大腳的人。
玉熙將理由說了一下：“家裡以後人會越來越多，開支也會越來越大