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第414章 紅燒羊蹄 (1 / 2)

對於夏明月要與陌生人單獨說話這件事,莊翠是極為不放心,但又不想過度地去幹涉夏明月私人之事,只好一直在不遠處附近守著。

此時見其一直不曾從巷子中出來,且隱約聽到其又哭又笑的動靜,越發有些擔憂。

“無事。”

夏明月應聲,與安雲集一併從巷子中走了出來。

二人親暱的模樣令莊翠十分詫異,“娘子,這是……”

“這是我弟弟。”夏明月簡單做了介紹,“雲集,這是莊娘子。”

“莊娘子好。”

“郎君好。”

二人簡單寒暄,莊翠看向夏明月,滿臉歡喜,“恭喜娘子。”

亂世之下,親人離散是常事,多年再無音訊更是司空見慣,即便數年後能夠有些許訊息的,大多也是悲傷的訊息。

能像夏明月一般還能與親弟弟相逢的,少之又少。

這的確是一件值得恭喜之事,且令人羨慕。

莊翠將幾近嘆出口的氣生生嚥了下去,更是掩下眼底的落寞,只衝夏明月和安雲集道,“娘子和郎君多年不見,剛剛重逢,必定有許多話要說,月餅攤這裡已是賣的差不多,由我和竹果盯著就好。”

“那就辛苦你們兩個。”夏明月沒有推辭,“我和雲集先回去,晌午你們也早些回去,給你們一併做好吃的。”

這幾日忙著一品鍋開張,忙著製作月餅,的確已是有些時日不曾嚐到夏明月的手藝,此時聽聞此言,莊翠肚中的饞蟲似都被喚醒了一般,皆是翹首期盼。

莊翠嚥了咽口水,急忙點頭,“好,我們一定早些回去。”

交代好月餅攤的事兒,夏明月和周仁騰也知會了一聲,便先和安雲集一併回到家中。

給安雲集倒上杯茶水,端上些乾果和新鮮的果子,夏明月便一頭扎進了廚房。

鏘鏘鏘鏘。

咚咚咚咚。

滋啦滋啦。

咕嘟咕嘟……

伴隨著接連聲響的,是從廚房裡飄散出來的陣陣濃郁香氣。

安雲集乖巧地坐在院子裡的桌子旁邊,一邊猛抽著鼻子,使勁兒地將這些香氣盡數都吸到肚子裡頭,一邊探著腦袋往廚房裡頭瞧,看看究竟做了哪些好吃的。

在安雲集的期盼之中,一盤一盤的吃食端上了桌。

黑菜扣肉,帶皮的五花肉冷水下鍋加蔥姜、幹辣椒、花椒、白酒等煮上一頓飯的功夫撈出,用竹籤紮上密密麻麻的孔洞,醬油充分上色後熱油慢煎五花肉的肉片,一盞茶的功夫後撈出用開水泡上一泡,讓五花肉的肉皮充分起出虎皮。

起了虎皮的五花肉切成厚厚的大片,均勻擺在盤中,加醬油、齏粉、胡椒粉、鹽巴等攪拌均勻,再將肉皮朝下,均勻擺放在碗中。

上鍋蒸上兩刻鐘,出鍋後將整隻碗倒扣入盤子,端上桌,待吃之時再將碗拿起。

有了碗扣在盤中保持的熱度,扣肉香氣更加濃郁,因蒸熟時碗中產生湯汁中的油花也極為均勻好看,瞧著秀色可餐。

入口時扣肉滋味醇厚濃郁,口感軟糯,入口即化,瘦肉嫩而不柴,甚至好吃。

扣肉的肉片切的足夠寬厚,一口下去分量十足,滿足感可謂極強。

安雲集吃的暢快,在軍營中更是養成了不拘小節的習慣,此時直接將一整塊肉片塞到口中,臉頰兩側完全鼓了起來,如同松鼠一般。

在簡單咀嚼幾口之後,安雲集便迫不及待地將肉片嚥了下去,再夾上一大片往口中送……

紅燒羊蹄,用的是一品鍋那屠宰活羊時剩餘下來的新鮮羊蹄,處理乾淨之後冷水下鍋充分去除掉雜質浮沫,清水下鍋加少量黃酒去腥,煮至軟爛後倒入熬了糖色的鍋中,加八角、桂皮、薑片等翻

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