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沈香苗打算要做的小菜,第一道是涼拌土豆絲。

所謂的涼拌土豆絲,若是放在當代,怕是許多人都曉得李先生牛肉麵裡頭十分清脆爽口的土豆絲,清香爽口,百吃不膩,作為下面、下飯的小菜,十分適宜。

但便是這樣一道涼拌土豆絲,想做出清香脆爽的口感卻也並不算十分容易的事情,需要十分老道的經驗才行。

土豆切細絲,清水清淨,將土豆中含有的澱粉清洗乾淨,加了白醋略泡上一泡,放入開水中汆燙片刻(兩分鐘,實在不知道古代兩分鐘怎麼表達o(╯╰)o)後撈出,汆燙時切忌不能時間過長,否則土豆絲便變軟變趴,沒有了本身應有的爽脆之感。

燙熟的土豆絲快速的過了涼水,與蔥花、花椒油、鹽、少許生抽拌均勻,隨後將鍋內燒的七成熱的油淋在土豆絲上,攪拌均勻即可。

這樣一盤爽脆無比的土豆絲便可以端上桌了。

第二道小菜,涼拌金針菇。

新鮮的金針菇切頭洗淨撕成細條,放開水中煮一下,水開後便可撈出,過兩道涼水,控幹水份,加蔥沫、蒜沫、香菜沫、辣椒粒、醬油、鹽、白砂糖、醋、麻油、紅油以及隨身廚房中的鮑魚汁等攪拌均勻,再放到隨身廚房中的冷凍儲藏間內凍上少許,即可裝盤上桌。

酸甜爽辣,蘑菇的清香與刺激味蕾的滋味充分融合,再加上這原本就白嫩的金針菇,碧綠的香菜,火紅的紅油與小米椒混合起來,越發刺激味蕾,秀色可餐。

等著兩道小菜上桌,那邊呂氏叫了鐵蛋與章弘鈺出來吃飯。

兩個人瞧見這滿桌的美味佳餚,均是樂開了花。

&ldo;沈姐姐和呂伯母待我真是好,這滿桌子好吃的,今兒個怕是又要吃撐了呢。&rdo;章弘鈺扮了個鬼臉,笑嘻嘻的說道。

&ldo;喜歡吃便多吃一些,只是這吃撐倒是要不得,略控制控制,若是嘴饞,時常來這裡吃便好。&rdo;呂氏笑道。

章弘鈺活潑愛說笑,和鐵蛋聊得來,兩個人玩的開心,加上章弘鈺嘴甜的很,呂氏對這章弘鈺也是十分喜愛,歡迎他時常來家中吃飯。

章弘鈺聞言抿嘴直笑,只是說笑的功夫裡頭,自是沒忘記吃這些美味的家常小菜。

&ldo;好吃。&rdo;

&ldo;恩,這土豆絲當真是脆爽的很,比我們家廚子做的不知道好吃多少。&rdo;

&ldo;金針菇也好吃,呼,好辣……&rdo;

&ldo;這包子餡裡頭的菜是什麼,以前從未吃過呢。&rdo;

吃著飯,章弘鈺的嘴竟是也沒停過,不停的在和鐵蛋說著話。

鐵蛋耐心解答,兩個人一邊吃飯一邊閒聊,融洽的很。

沈香苗與呂氏瞧著兩個人關係親密無間,也是十分欣慰。

吃過了飯,章尋騎了馬來接。

到了院子裡頭,寒暄幾句,章尋一邊等著章弘鈺出來,一邊眼巴巴的往灶房裡頭探了探腦袋。

從前他都是送了章弘鈺來沈香苗家裡頭的,所以也就能順理成章的也能在沈香苗家中吃上些飯,嘗嘗絕佳的手藝。

可自從章弘鈺說通了蘇先生到學堂裡頭念書,為的不讓旁的同學議論紛紛,也不想表露自己的身份,章弘鈺便不讓章尋隨時跟著他,下學堂後,也是讓章尋到沈香苗家中來接,這章尋自然也就不好意思過早的來,自然也就不能再跟著一起吃飯了。

吃不到美味佳餚,這心裡頭就如同是貓抓的一般,癢的不行。

章尋坐立不安的,直到章弘鈺出來,笑嘻嘻的說話:&ldo;少爺可用了晚飯?&rdo;

說罷之後,按捺不住內心的好奇與饞

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