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第338部分 (2 / 5)

商議好了訂婚日期,陳逸父母在浩陽呆了兩天,趕在陳雅婷上學前一天讓陳逸送他們回了豐陽,將這個訊息,通知一些親戚朋友。

而沈羽希得知陳雅婷要走,有些戀戀不捨,在陳雅婷的影響下,這沈羽希那小魔頭般的性子竟漸漸的轉變,也是讓沈弘文夫婦有些驚訝。

送了父母和小妹回到豐陽後,陳逸又是馬不停蹄的趕回浩陽,讓他父母多留一天都不行,過了今天,他醃了七天的張飛牛肉就要出爐了。

本來想讓父母留一天嚐嚐,可是他父母卻是對這爛大街般的醃牛肉不感絲毫興趣。

陳逸則是有些無奈,只得在之後拿回去給父母嚐嚐了,堂堂三國名將張飛做出來的牛肉,豈是普通牛肉所能相比的。

等到了第二天,距離他醃製牛肉已然到了七天時間,陳逸帶上圍裙,把醃缸慢慢從櫃子裡搬了出來,開啟密封蓋,頓時一股香氣撲面而來。

等待了一個星期,終於要到收穫的時候了,他忍耐住心中的激動,將一塊塊醃好的牛肉從缸中撈了出來,然後開始配製滷料,先醃後滷,這才是真正張飛牛肉的流程。

將這些滷料先放入鍋中,煮了約半個小時,讓滷料內的一些香味完全溶入湯中之後,開始小火慢煮,在另外一個爐灶上又放了一口鍋,加入了一些其他的材料,在鍋中將五斤牛肉全放了進去,準備將其煮熟,這些牛肉買來之後,就放進了醃缸,現在自然還是生的。

在煮了約二十分鐘後,醃好的生牛肉,已然煮熟,鍋中此時散發出陣陣香氣,哪怕不用滷料,憑藉這醃好的牛肉,也是一道上好的菜餚,而且還是獨門秘方。

張飛牛肉之所以大名遠揚,其最主要的便是這醃製的步驟,沒有醃製,只有滷製,那麼這牛肉的味道不及真正張飛牛肉的三成。

這也是為何需要醃七天,而只需要滷製二個多小時的原因所在,接下來,他將煮好的牛肉撈出來,放在了滷料的鍋中,等到煮開後,又用小火慢煮了半個小時左右。

在製作開始時,陳逸就已然使用了中級烹飪術,一個個步驟都是按照他從菜譜上所領悟到的東西進行製作。

而隨著滷水煮肉的時間深入,鍋中散發出比剛才更加濃郁的香氣,比起他感悟中的香氣,還要濃上一些。

待到煮好之後,陳逸深吸了一口氣,在旁邊等待著鍋內的湯汁稍涼之後,便用勺子從中撈出了一塊牛肉,果然如同他領悟到的一樣,這張飛牛肉,與那黑皮紅心的牛肉大不相同,其外表是一片粉嫩之色,簡直是讓人不敢相信。

將撈出的這塊牛肉切片後,陳逸看到了裡面更加粉嫩的色澤,而且從牛肉中不斷散發出一陣陣香氣。

聞著這香氣,他胃口大開,洗了洗手,用筷子夾了一片牛肉,放在嘴裡嚐了嚐,頓時一股濃郁香氣,從牛肉在口中散發出來,裡面包含著滷料還有醃料的味道,經過滷製兩種材料的味道完全融合在了一起。

而且這經過醃滷兩個過程的製作,牛肉可以說是與上面的粉嫩色彩一樣,十分的柔軟,嚼起來口感非常的好,無論外面還是裡面味道都是一模一樣,根本沒有市面上牛肉外香內槽的現象,在味道上更是那些普通牛肉所不能相比的。

在蜀都,陳逸也是吃過黑皮紅心的張飛牛肉,可是在他中級烹飪術大廚的味覺下,由他自己所製作出來的張飛牛肉,比起那黑皮紅心的牛肉味道上更加獨特,同樣,也是更加的香。

中級烹飪術下所製作出來的牛肉,也是比他之前感悟中的味道更加好上一些。

將這一塊牛肉所切出來的片全部吃完,陳逸不禁感嘆,張飛牛肉,果然名不虛傳。

看了看時間,已然快到中午時分,陳逸神秘一笑,既然牛肉做出來了,怎麼能不拿出讓師傅師兄嚐嚐呢,而且,現在

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