熟後，便將這米麵粉放入石臼之中，拿那粗大的木槌來反覆捶打，打到軟硬適宜之後，再從石臼中取出，揉的光滑勁道，製作成小手指粗細長段的寬條來，這手打的年糕便是做好了。
尋常年糕或直接拿了石臼來打，打了直接鋪平成大塊，切了條來，要麼便是手揉搓成小塊，不必經過敲打，但這裡做年糕卻是經了敲打和揉搓兩道工序，為的便是要這年糕更加勁道可口。
這樣勁道的年糕，放入到那火鍋中，尤其是鮮香麻辣的紅油鍋底之中，煮上一會兒，撈了出來，勁道的年糕表層裹著一層紅油麻辣，加上原本這年糕帶有的米香與微微的甘甜，吃起來十分美味。
加上此地原本不產這等年糕，做些這樣的年糕來，也算是讓蜀香閣有著別有一番不同的食材，瞧著稀罕，也讓人有的說道。
因此沈香苗便提出來要做這年糕出來，並交給了後廚這做年糕的法子，閆世先這兩天督促後廚抓緊時間製作出來，這兩日看著有了成效，便也就眼巴巴的拿著給沈香苗來瞧。
沈香苗拿了那年糕出來，看了又看。
雪白，帶了些許的通透，最關鍵的是表皮揉搓的十分光滑，賣相是極好的，咬上一口來，勁道無比，十分彈牙。
這樣的年糕放到那火鍋裡頭，經的住煮，吃起來更是美味。
&ldo;不錯，可以上桌了。&rdo;沈香苗連聲贊道。
以沈香苗的廚藝和見識來說，她點頭的東西，自然是沒有問題了，倒是也不枉這幾日一來一直連連督促，跟著一塊琢磨這年糕的做法。
閆世先鬆一口氣的同時，也是欣喜無比：&ldo;既是沈姑娘認可，這必定是不差了。&rdo;
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