7、測完培養料的溫度在28℃以下，PH值7。5左右，開始接種。
（六）播種
1、若是在晴天，最好安排在下午3點以後。
2、播種量為每m2 1—1。5瓶菌種。
3、播種用的工具用3‰的高錳酸鉀溶液清洗，再用乾淨紗布擦乾。
4、先取菌種總量的一半，散播在料面上，後用手指插入料中，稍動幾下，使麥粒落入料面下2—3cm處，然後把剩餘的一半種子散在料面上。
5、用木板或盆底輕輕的在料表面輕拍一下。
6、用草紙或報紙蓋在料的表面。
（七）發菌管理
1、勤觀察棚內溫度和料內溫度，料內溫度最高不超過29℃，最適為22—27℃。
2、三天內棚內溫度不高就不用通氣，三天後報紙取掉。
3、三天後菌種正常萌發即可微通風，七天後可加大通風量，促進菌絲往料中生長，直至菌絲到四分之三處準備覆土。
（八）覆土
1、準備：河泥土和粘土較好，在覆土前挖掉地表約20cm，然後把土打碎放在陽光下曬幾天過篩。
2、在覆土前三天，每棚把40kgCaCO3、50kg過磷酸鈣充分混合均勻，用石灰水把覆土材料調溼，要求覆土材料的PH值為7。5 左右，含水量以手捏成團，丟下即散的程度，堆成1m高左右用塑膠布蓋上，在覆土前12小時揭開。
3、覆土前3—4天，把菇棚料面稍作整理，料面不能凹凸不平，若料面幹，在前2—3天用PH值7。2的石灰水，勤噴輕噴調節成溼潤的狀態。
4、在覆土前每棚用少量的水拌入0。5kg辛硫磷充分混勻，採用輕噴、細噴法，噴在料的表面。
5、覆土：用乾淨的小盆取覆土材料，輕撒在料面上，厚度為2。5—3cm。
6、覆土後前5—7天關閉通風口，促使菌絲向土層生長，菌絲爬土後，加大通風量，覆土表層再撒一層不加營養的細土，厚度為看不到菌絲為宜。
（九）關於最佳播期
雙孢菇的最佳播期為9月5—15日，最晚不能超過9月25日。播期過晚，溫度下降影響秋菇的產量，每晚播7天，影響一薦菇的採收。因此，要求在8月10日前必須完成稻草的預溼工作，爭取在10月10日左右開始出菇。
（十）對菇棚（冬暖式大棚）的要求
1、棚體要牢固，排水通暢，棚內過道不積水。
2、棚內覆蓋物要厚一點，棚內最高溫度22℃最低5℃。
3、菇房北牆上、下留有兩排通風口；南牆有通風口，東西牆與走道相對留有通風道；標準棚8m寬，30m長，東西走向；棚建在地勢較高挖深1m不出水；棚裡四趟菌床，中間3個過道寬66cm，兩側靠牆菌床寬1m，中間兩床寬1。2m；過道挖出的土作前後牆，前牆高30cm，後牆高1。2m。
（十一）採收
播種後，35天左右開始出菇。第一茬出菇量較大，要及時安排採摘。採摘的標準是傘徑3—3。5cm以內，柄長在0。5cm 。間隔7—10天，第二潮菇現蕾。
種植食用菌主要有四個步驟：
一、菌種培養。將儲存或購買來的菌種進行需製作、接種、培養。要在適宜培養基，一般的家庭是沒有條件完成的。（野生蘑菇在菌種培養前要在野外進行菌種採集。）
二、栽培料的發酵製作。將麥稈、棉籽殼、木屑、米糠、肥料等適宜栽培蘑菇的材料按一定比例混合經過兩次發酵堆制，殺死其中的各種有害微生物和害蟲。
三、播種管理。用各類空閒房、專用蘑