，這些就統稱為服務。既是來吃飯的，除了菜味道好，價格合適，環境舒適以外，自然是圖吃的舒心，服務就是讓人吃的舒心的關鍵點。&rdo;
&ldo;同樣是跑堂的，招呼客人時耷拉個臉，跟別人欠了他五兩銀子一般，說話時語氣不好，端菜放菜時嘭的就放下，即便再好吃的飯菜怕是也無心去嘗。可若是跑堂的面帶笑容，說話和氣，再時不時對這客人誇獎上幾句，又心細如髮對客人照顧的面面俱到，那心情又當大大的不同，一旦高興起來，一頓飯就算價格貴些，旁人也會覺得這酒樓待人如此周到細心，這錢也應當出，就算是從錢袋子裡掏錢也十分高興。&rdo;
沈香苗抿了抿唇，笑道：&ldo;方掌櫃經營月滿樓多年，在這方面應當比我懂得多，也一定曉得這方面的重要。&rdo;
&ldo;嗯。&rdo;方懷仁連連點頭。
這方面他的確是知曉，因而平日裡對底下人要求頗為嚴格，也時常告知底下人平日招呼客人時必須做到的幾項。
招呼客人時一定要熱情帶笑，殷勤周到，上菜時動作一定要輕，說話時語氣一定要好，即便是遇到客人刁難也要耐心的聽著，萬不可和客人發生爭執……
第214章 法子（二更）
&ldo;自我在開始在月滿樓開了沈記之時，便能看到喬大哥等人招呼客人時十分周到，便曉得方掌櫃在這方面平日管的甚好。&rdo;
聽到沈香苗如此說的方懷仁，嘴角不由得微微翹起。
這說的的確是事實，而且時常能聽到熟客誇讚他經營有方，方懷仁為此十分自豪。
沈香苗卻接著說道：&ldo;但依我來看，方掌櫃仍然可以更進一步，月滿樓上下也可以做的更好。&rdo;
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