當前位置:筆趣閣>其他小說>我在古代當公主長昭> 第53章 燻臘肉
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第53章 燻臘肉 (2 / 2)

我取出臘肉掂了掂,當初切鮮肉的時候一塊大概有兩斤重,現在熏製好一塊還有一斤六兩左右,這樣算一斤肉可以曬七八兩左右,這個時代的豬肉都是糧食豬,不怎麼縮水,如果是現代的豬肉,一斤可能只有六七兩,這樣算起來這個出肉率還不錯呢。

“這。。。。。是。。。。臘肉!怎麼變成這樣了?這麼黑這麼難看。。。。它能吃嗎?”第一次見到燻過的肉,兩孩子有點愣住了,有點不敢相信他們心心念唸的臘肉,竟然變成如今這個烏漆嘛黑的樣子,表示懷疑地兩人有點不敢伸手來接。

“快接住呀,臘肉就是這樣的,等吃的時候洗乾淨就成了。”我催促兩人,一直拿走手會酸的好不好。

雖然心裡懷疑,但是聽我催他們接肉,兩人還是伸手過來接下往盆裡放,總共燻了三十多塊肉,三十幾節香腸,兩個盆子裝不完,我下來和孩子把肉抬到當初晾肉的地方,臘肉和香腸又重新一塊塊放上去晾。

“姐姐,為什麼還要晾呀?”兩孩子不理解

“你們聞一聞看,有什麼味道”我沒有說,先讓他們聞,讓孩子們學會觀察

“好大一股煙味!”兩孩子仔細聞了聞回答

“對了,因為這剛燻出來的肉,會有很大的煙味,要再通風個兩三天,散一散才會更好吃!”我解釋道

“原來是這樣啊!”兩人愰然大悟

“嗯,白天我們放在外面曬著通風,晚上收回去,明天再通風一天,我們就可以把肉掛在廚房裡,到時候,想吃拿出來洗乾淨,煮熟就可以直接吃了,也可以用來炒菜吃,等我們蒜苗長大了,做蒜苗炒臘肉,那味道可好吃了!”我邊掛肉邊說。

“那我們不是每天都可以像吃米飯一樣吃臘肉啦!”小羽這個吃貨,現在也不嫌棄臘肉難看了,只想到吃。

“這臘肉是醃製,本身有點鹹,不能頓頓吃的。”我提醒道

“哦!”小傢伙聽到不能頓頓吃,有點失望

“晚上我們就吃煮臘肉怎麼樣!”不忍心他失望,我提議道

“哦哦!終於可以i嚐到臘肉什麼味道啦!”聽說晚上可以吃,小孩子就馬上忘記剛才的不開心了

:()穿越之我在古代當長姐

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